የብሔራዊ ምግብ ቤቶች ማህበር ሬስቶራንት አፈጻጸም ኢንዴክስ እንዳለው የሬስቶራንቶች እይታ ከአንድ አመት ገደማ በኋላ ለመጀመሪያ ጊዜ እየታየ ነው።
የኤፕሪል መረጃ ጠቋሚ ቁጥሩ 98.6 ላይ የቆመ ሲሆን ይህም የሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ አሁንም እየቀነሰ መሆኑን ያሳያል ነገር ግን የጥናቱ የሚጠበቀው አካል በ18 ወራት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ መስፋፋቱን አመልክቷል ሲል ማህበሩ ገልጿል። ይህ የሚያሳየው የሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ ካለፉት ሁለት ዓመታት ወዲህ ከነበረው ውድቀት ሊወጣ እንደሚችል ነው።
ተመሳሳይ የመደብር ሽያጭ ካለፈው አመት ጋር ሲነጻጸር አሁንም የቀነሰ ሲሆን 26 በመቶው የምግብ ቤት ኦፕሬተሮች ብቻ ትርፍ እያዩ እና 59 በመቶው በተመሳሳይ የመደብር ሽያጭ ላይ አሉታዊ ሪፖርት አድርገዋል። በመረጃ ጠቋሚው መሰረት ለ20ኛው ቀጥተኛ ወር ትራፊክ አሉታዊ ነበር። XNUMX በመቶ የሚሆኑ ኦፕሬተሮች በሚያዝያ ወር የትራፊክ መቀነሱን ሪፖርት አድርገዋል፣ ይህም በዚህ አመት በሚያዝያ ወር ላይ የወደቀው የትንሳኤ በዓል ምክንያት በመጋቢት ቁጥሮች ላይ ትንሽ መሻሻል አሳይቷል።
የሬስቶራንቱ ኦፕሬተሮች የካፒታል ወጪ በሚያዝያ ወር ጨምሯል፣ 43 በመቶ የሚሆኑ ኦፕሬተሮች ባለፉት ሶስት ወራት ውስጥ በመሳሪያዎች፣ በማስፋፊያ ወይም በማሻሻያ ግንባታ ላይ መዋዕለ ንዋያቸውን ሰጥተዋል በማለት ምላሽ ሰጥተዋል። ይህ ባለፉት 10 ወራት ውስጥ ከፍተኛው ደረጃ ነበር፣ እንደ RPI። እና እንዲያውም ተጨማሪ ወጪዎችን ለማውጣት አቅደዋል። ግማሽ ያህሉ በሚቀጥሉት ስድስት ወራት ውስጥ መሳሪያ እንደሚገዙ፣ እንደሚያስፋፉ ወይም እንደሚያሻሽሉ ተናግሯል።
የጨመረው ወጪ ለአምስተኛው ተከታታይ ወር ከጨመረው እና በ18 ወራት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ መስፋፋትን ካመለከተው የአጠቃላይ RPI አካል ከሆነው ከሚጠበቀው መረጃ ጠቋሚ ጋር ሊዛመድ ይችላል። በሚቀጥሉት ስድስት ወራት ውስጥ ስለ ሽያጮች ሲጠየቁ፣ 33 በመቶው የምግብ ቤት ኦፕሬተሮች ከአምናው ተመሳሳይ ወቅት ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ ሽያጭ እንደሚኖራቸው ይጠበቃል - ካለፈው ወር 30 በመቶ ጨምሯል። ምላሽ ከሰጡ ኦፕሬተሮች መካከል 30 በመቶው ብቻ ዝቅተኛ ሽያጭ ይጠብቃሉ - ከወር በፊት ከ 38 በመቶ ቀንሷል።
ኦፕሬተሮቹ ስለ ኢኮኖሚው የበለጠ ብሩህ ተስፋ ነበራቸው። 30 በመቶው ኢኮኖሚው በሚቀጥሉት ስድስት ወራት ውስጥ እንደሚሻሻል፣ በሦስት ዓመታት ውስጥ ከፍተኛው ደረጃ ላይ እንደሚገኝ እና በመጋቢት ወር ከነበረው 16 በመቶ በላይ አስበው ነበር። XNUMX በመቶው ብቻ ኢኮኖሚው እየባሰ ይሄዳል ብለው ያስባሉ፣ ይህም ካለፈው ወር በአምስት በመቶ ዝቅ ብሏል።
የአሜሪካ ኢኮኖሚ አንዳንድ የህይወት ምልክቶችን እያሳየ ነው። በግንቦት ወር የስራ አጥነት መጠን በ9.4 በመቶ ተቀምጧል፣ ነገር ግን የስራ አጥነት መቀነስ ቀንሷል። በግንቦት ወር 345,000 ስራዎች ጠፍተዋል ይህም ካለፉት ስድስት ወራት ጋር ሲነጻጸር መሻሻል እያንዳንዱ እያንዳንዳቸው ከ500,000 በላይ የስራ ኪሳራዎች ታይተዋል። የሰራተኛ ስታትስቲክስ ቢሮ እንደገለጸው የሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ እነዚህን ቁጥሮች ረድቷል። ከምግብ ቤቱ እና ከምግብ አገልግሎት ዘርፍ ሶስት አራተኛውን የሚይዘው የመብላት እና የመጠጫ ተቋማት በግንቦት ወር ወደ 9,000 የሚጠጉ ስራዎችን ጨምረዋል። ከጁላይ 2008 ጀምሮ ዘርፉ ሲያድግ ይህ የመጀመሪያው ነው።
ትኩስ እና ትኩስ የተቆረጡ የንግድ ድርጅቶች የብድር ገበያው ጥብቅ በሆነበት፣ በነዳጅ ዋጋ መለዋወጥ እና በተገልጋዮች ወጪ መቀነስ ተጎድቷል፣ ነገር ግን አንዳንዶቹ በውድቀታቸው ወቅት ተጠቃሚ ሆነዋል።
የአምራች ግብይት ማህበር የህዝብ ግንኙነት ዳይሬክተር የሆኑት ጁሊያ ስቱዋርት "የምርት ኢንዱስትሪው አጥርን ያንኳኳል" ብለዋል። “በምግብ አገልግሎት፣ ቼኮች እና ጉብኝቶች ቀንሰዋል እና ወጪን ለመቀነስ ከወትሮው የበለጠ ጫና አለ። በዚህ ኢኮኖሚ ውስጥ ምርት ትልቅ እድል የሚሰጥ ይመስለኛል።
በጠባብ ጊዜ፣ ሸማቾች በሚመገቡት ምግብ ላይ፣ የት እና በምን ያህል ጊዜ እንደሚመገቡ ጨምሮ ጠንከር ያሉ ምርጫዎችን እያደረጉ ነው። ብዙ ነጭ የጠረጴዛ ልብስ ካላቸው ሬስቶራንቶች ይልቅ በፈጣን ተራ ወይም ፈጣን ምግብ ቤቶች ለመብላት እየመረጡ ነው የሚገበያዩት። ማክዶናልድ ኮርፖሬሽንን ጨምሮ ጥቂት ሰንሰለቶች ወደ ታች በመገበያየት ተጠቅመዋል። አብዛኛው ዕድገት ከአውሮፓ እና እስያ ነበር፣ ነገር ግን የአሜሪካ ሽያጭ በሚያዝያ ወር ከ5 በመቶ በላይ እና በግንቦት ወር ከ7 በመቶ ገደማ በላይ አደገ። ማክዶናልድ ለዕድገቱ ምስጋናውን ያቀረበው ሸማቾች በዋና ምናሌው ውስጥ ላገኙት እሴት ነው።
”የግንቦት ጠንካራ አፈጻጸም ይነግረናል በአለም ዙሪያ ያሉ ደንበኞች ለምንሰጠው ምቾት፣ ምናሌ ምርጫ፣ ጥራት እና ዋጋ ማክዶናልድን መምረጣቸውን ቀጥለዋል። የማክዶናልድ ዋና ሥራ አስፈፃሚ ጂም ስኪነር በመግለጫው ላይ ለደንበኛ የምናደርገው ትኩረት እና በዕቅድ ዙሪያ ያለው አሰላለፍ ቀጣይ ስኬታችንን እየመራን ነው።
ነገር ግን ሸማቾች መገበያየት ብቻ ሳይሆን ከሬስቶራንት መመገቢያ ውጪ እየነገደ ነው። በቤት ውስጥ ምግብ ለማዘጋጀት በችርቻሮ ምርትን ከመግዛት በተጨማሪ ሸማቾች በቤት ውስጥ ለመመገብ የተዘጋጁ ምግቦችን በግሮሰሪ እየገዙ ይገኛሉ ። ከቤት ውጭ የሚዘጋጁ ምግቦች ለተጠቃሚዎች ምቾት እና ትኩስነት በእሴት ዋጋ ይሰጣሉ፣ ነገር ግን ሸማቾች እንደገና መብላት ከጀመሩ የክፍሉ ጠንካራ እድገት እንደሚቀጥል ዋስትና የለም።
ስቴዋርት “ችርቻሮው ቸርቻሪዎች በሮችን ከከፈቱ ሰዎች ወደ ውስጥ ይገባሉ ብለው መጠበቅ አይችሉም” ብሏል። ኢኮኖሚው ሲጨምር ደንበኞችን ለማቆየት ጠንክረው መሥራት አለባቸው።
ምንም እንኳን ኢኮኖሚው በመጨረሻ አወንታዊ ምልክቶችን እያሳየ ቢሆንም፣ የሬስቶራንቱ ኦፕሬተሮች ተመሳሳይ የመደብር ሽያጭን ለማሳደግ እሴት እና ልዩነት ማቅረባቸውን መቀጠል አለባቸው። ቤተሰብን በበጀት ለመመገብ አማራጮችን ማቅረብ እና ሸማቾች በቤት ውስጥ ሊደግሟቸው የማይችሏቸውን የሜኑ ዕቃዎችን ማቅረብ በገበያ ላይ ሽያጭን ለማሳደግ ቁልፍ ሊሆን ይችላል።