የአዲስ ዓመት መጀመሪያ ሁልጊዜ ብሩህ ተስፋን ያመጣል. ብዙ ሰዎች ጃንዋሪ ባለፉት 12 ወራት ውስጥ ካጋጠሙዎት ችግሮች ያጸዳል ብለው ያስባሉ ነገር ግን በእውነቱ ግን በጭራሽ አያደርገውም። ይህንን ከግምት ውስጥ በማስገባት፣ አቅራቢዎችዎን በአዲስ መልክ እንዲመለከቱ ልጠቁምዎ እችላለሁን? የምግብ ደህንነት እና የምግብ ዋስትና በ2008 ዜና ማሰራታቸውን ይቀጥላሉ፣ እና የእርስዎ ምርት ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ ምርጡ ጊዜ አሁን ነው።
አብቃይ እና ፓከርን ይጎብኙ
አቅራቢዎችዎን ለመጨረሻ ጊዜ የጎበኙት መቼ ነበር? ከአንድ አመት በላይ ከሆነ በረራዎችዎን ዛሬ ያስይዙ! ነገሮች በዓመት ውስጥ ይለወጣሉ፣ እና በአንድ ወቅት ታላቅ ላኪ የነበረው ዛሬ የተለየ ሊመስል ይችላል። የት ነው የምትጀምረው? መሬት ላይስ? በማደግ ላይ ያሉ ቦታዎችን (በወቅት) መጎብኘት ነገሮችን እንዴት እንደሚያደርጉ በቅድሚያ ለማየት ሊፈልጉ ይችላሉ።
አቅራቢዎችዎ እርስዎን ለመርዳት ደስተኞች መሆን አለባቸው እና የእርሻ አስተዳዳሪዎ እርስዎን እንዲወስድዎ ያመቻቻሉ። ብዙ ጊዜ እነዚህ ሰዎች ባለሙያዎች ናቸው እና ጥሩ የግብርና ልምዶችን (ጂኤፒኤስ) ይለማመዳሉ። በስራቸው እና በህዝባቸው ይኮራሉ። እነሱ በእጅ የተያዙ ናቸው እና እርስዎ ማወቅ ከምትፈልጉት በላይ ስለእርሻ “ማስተማር” ደስተኞች ይሆናሉ።
በመቀጠልም የማሸጊያ ስራዎችን ይጎብኙ - በሜዳው ውስጥ ወይም በማሸጊያው ውስጥ ቢታሸጉ - ምርቱን መከተል ያስፈልግዎታል. የማሸጊያ ሼድ ከጎበኙ፣ ቦንዶቹ ወይም የጭነት መኪናዎች የሚራገፉበትን ቦታ እንዲጀምሩ እመክራለሁ። እፅዋቱ ወደ ማሸጊያው ቤት ከደረሰ በኋላ ምርቱን እንዴት እንደሚይዝ ይመልከቱ። ወዲያውኑ ተከማችቷል ወይንስ ወዲያውኑ ተጭኗል? በማሸግ ሂደት ውስጥ ምርቱን ይከተሉ. በመታጠብ ዘዴዎች ይጀምሩ - እና ጥያቄዎችን ይጠይቁ. ማሸጊያዎቹ የውሃውን ንፅህና የሚጠብቁት እንዴት ነው? ምርቱ እንዴት እንደደረቀ ለማየት መስመሩን ይቀጥሉ እና የደረጃ አሰጣጡን ሰራተኞች ይመልከቱ። ውድቅነታቸውን ይጠይቁ - ውጤቱን የማያወጣው ምን ትገረሙ ይሆናል። እና መሳሪያውን እራሱ ማረጋገጥን አይርሱ. ቆሻሻ ከሆነ ያንተ ምርትም እንዲሁ ነው።
እንደ እውነቱ ከሆነ, እርስዎ የሚጎበኟቸው አብዛኛዎቹ መገልገያዎች በጥሩ ሁኔታ ላይ ይሆናሉ. ነገር ግን በየጊዜው በሁኔታዎች ወይም በድርጊቶች ምክንያት የበለጠ ትኩረት ሊፈልግ የሚችል ተክል ያጋጥሙዎታል.
የምግብ ዋስትና
ዛሬ የምግብ ዋስትናው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ መጥቷል. ባለፈው ወር አስደናቂ የምግብ ዋስትና ሂደቶች ያሉባቸውን በርካታ ተቋማት ጎበኘሁ። ንብረቱ ውስጥ እንድንገባ ከመፈቀዱ በፊት ጠባቂዎች መታወቂያችንን ፈትሸው ማንን ልንጎበኝ እንዳሰብን ለማወቅ ፈለጉ። ወደ ቢሮው ባደረግነው ፈጣን ጥሪ መረጃችንን አረጋግጦ ወደ ንብረቱ እንድንገባ ተፈቅዶልናል።
ቢሮ ውስጥ፣ እራሳችን ወደ ማሸጊያው ውስጥ እንድንገባ ከመፈቀዱ በፊት አንድ ሠራተኛ ስለጤንነታችን ጠየቀን። ጉንፋን ነበረብን? አንዳንድ በሽታዎች አሉን? ወደ 20 የሚጠጉ እቃዎች ዝርዝር ነበራቸው። አንዱን “አዎ” ብለን ከመለስን መግባት አልተፈቀደልንም። ነገሩ ቀላል ነበር። ጀርሞቹን ለሰራተኞቻቸው እናስተላልፍ ወደምንችልበት ተቋም ትንሽ ጉንፋን እንኳን - ማንንም አልፈለጉም።
በመቀጠል ልንከተላቸው የሚገቡ ደንቦች ተሰጡን። አንደኛው ድንገተኛ ሁኔታ ሲያጋጥም ሕንፃውን እንዴት መልቀቅ እንደሚቻል ነበር - ለእኔ የመጀመሪያ። ወደ ተቋሙ ከመግባታችን በፊት ጫማችንን በንፁህ ውሃ መታጠብ ነበረብን (የሚረጩት የታችኛውን ክፍል ያጠቡ እና ቦት ጫማ ካላችሁ ስፒጎት ለላይኛው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል)። በመቀጠል፣ የላብራቶሪ ካፖርት፣ የፀጉር መረቦች እና ጓንቶች ከለበስን በኋላ ጉብኝታችንን የምንጀምርበት ጊዜ ነበር። በፕላኔታችን ላይ በጣም ኃይለኛ የአየር ማድረቂያውን ተከትሎ የእጅ መታጠቢያ ጣቢያው ላይ ቆምን. በመጨረሻም በእግር መታጠቢያ ውስጥ በፍጥነት በእግር መሄድ እና ወደ ውስጥ ተፈቀደልን.
ምርቱን ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው ከተከተልን በኋላ የተጠናቀቀው ምርት በጭነት መኪኖች ላይ ከመጫኑ በፊት የት እንደተቀመጠ ለማየት ጠየቅን። አብዛኛዎቹ መገልገያዎች ወደ ክፍሎቹ ወይም ወደቦች ይመራዎታል። እዚህ አይደለም. በተቆለፉት በሮች በኩል ወደ ተጠናቀቀው የምርት ቦታ ለመሄድ ብቻ መግባት ነበረብን። የገባን ሰው ወደ ክፍል ውስጥ ሊያስገባን ልዩ ፍቃድ ነበረው፣ እና ከጎናችን አልተወም።
እነዚህ መገልገያዎች አስተማማኝ፣ደህንነታቸው የተጠበቀ እና ንጹህ ነበሩ። ዛሬ በማሸጊያ መሳሪያዎችዎ ውስጥ የሚፈልጉት ይህ ነው። ምን ዓይነት የምግብ ዋስትና ሂደቶች እንዳሉ መጠየቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ። አስገዳጅ ባይሆንም, ከጊዜ ወደ ጊዜ አስፈላጊ እየሆነ መጥቷል.
ከመመልከት መማር
ማስታወቂያ ስሸጥ፣ በኢንዱስትሪው ውስጥ ያሉትን ትልልቅ እና ትንሹን - አሻጊዎችን ጎበኘሁ። ግን ኦፕሬሽንን እንደዛሬው አልተመለከትኩም። እንደ ኢዲት ጋሬት፣ ማርቪን ሊስት እና ሳራ ስቲንሰን ካሉ የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች ጋር ብዙ ጉዞ ካደረግኩ በኋላ ስለ ማሸጊያ ቤቶች ያለኝ አመለካከት ተቀይሯል። እነዚህ ባለሙያዎች ስሜትን ከስሌቱ አውጥተው ከገጽታ በላይ ይመለከታሉ።
ዛሬ ትናንሽ ነገሮችን እና ችግሮችን እሻለሁ. ዓይኖቼ ወዲያውኑ ወደ ተቋሙ ወለል ያቀናሉ እና ከውስጥ ያሉትን የአይጥ መቆጣጠሪያ ወጥመዶች (የቆርቆሮ ድመቶችን) እና በህንጻው ውጫዊ ክፍል ላይ ያሉትን ማጥመጃ ጣቢያዎች እቃኛለሁ። በተቋሙ የተቀመጡ ሂደቶችን እየተከተሉ መሆናቸውን ለማየት የሰራተኞችን ንፅህና እመለከታለሁ።
በ 2008 ወደ ቁልፍ አቅራቢዎችዎ እንዲጎበኙ አጥብቄ እመክራለሁ። ብዙ ይማራሉ እና ስለምርትዎ የተሻለ ስሜት ወደ ቢሮዎ መመለስ ይችላሉ።