የአካባቢ ጽዳትና ንፅህና ልክ እንደ ካልሲ መግዛት አይነት ነው - በጣም የሚያስደስት አይደለም፣ ነገር ግን ኦህ-አስፈላጊ ነው። እና የንፅህና አጠባበቅ ሂደት ፊት ለፊት እና መሃል ይሆናል። 17ኛው ዓመታዊ ትኩስ-የተቆረጡ ምርቶች፡ጥራት እና ደህንነትን መጠበቅ ወርክሾፕ በዩሲ ዴቪስ ሴፕቴምበር 18-20 ይመጣል።
ባሪ አይዘንበርግ፣ የተባበሩት Fresh Produce Association የምግብ ደህንነት አገልግሎት ምክትል ፕሬዚዳንት፣ ትኩስ-ቁረጥ ሂደት ውስጥ በንፅህና ላይ ትኩረት ከሚያደርጉ አቅራቢዎች መካከል አንዱ ነው።
"የአደጋ ግምገማ እና ለዚያ አደጋ እውቀት ምላሽ መስጠት በጣም ወሳኝ ናቸው" ሲል ኢዘንበርግ ተናግሯል። "አደጋ ምን እንደሆነ ግንዛቤ አለህ? ይህ ኮርስ ሰዎች እንዲረዱት የሚረዳው ያ ነው።
ሊሆኑ የሚችሉ ችግሮችን ችላ ማለት ምንም አቋራጭ መንገዶች ሊኖሩ አይችሉም።
እኔ የማደርገው ዋናው ነጥብ ስለ መስክ ምርትም ሆነ በማሸጊያ ሼድ ወይም በማቀነባበሪያ ፋብሪካ ውስጥ ስለመሰብሰብ እየተነጋገርን ያለነው የንፅህና አጠባበቅ ወሳኝ ሂደት መሆኑን ነው ። መሳሪያውን ብቻ ሳይሆን መሳሪያዎቹን፣ የምግብ ንክኪ ንጣፎችን እና ከዚያም ሌሎች ንጣፎችን እንዲሁም በማቀነባበሪያ መሳሪያዎ ዙሪያ ያለውን አካባቢ ያካትታል።
ኢዘንበርግ እንዳሉት ከመደበኛ ንፅህና አጠባበቅ በተጨማሪ ኩባንያዎች በየጊዜው ጥልቅ ጽዳት ማካሄድ አለባቸው - ከውስጥ ሰራተኞች ጋር ወይም የውጭ ኮንትራክተር በመቅጠር።
ሌላው በአውደ ጥናቱ ላይ አቅራቢ ጀስቲን ኬር በካሊፎርኒያ የሚገኝ ኩባንያ ምክትል ፕሬዝዳንት ነው። የንፅህና አጠባበቅ ባለሙያዎች የውጭ ንፅህና አስተዳደር አገልግሎቶችን የሚሰጥ። በአምራቾቹ መካከል 16 የሚያህሉ ትኩስ የተቆረጡ ኦፕሬሽኖች ያሉት እና በደንበኛው ዝርዝር ውስጥ ያሉ ማቀነባበሪያዎች ያሉት ኬር ትኩስ የተቆረጠ ምርትን ከንፅህና አጠባበቅ ጋር በተያያዘ ትኩስ ቦታዎችን ያውቃል።
ኬር "ከተለመዱት ተግዳሮቶች ወይም መስተካከል ያለባቸው ነገሮች አንዱ ኦርጋኒክ ያልሆነ የአፈር መገንባት ነው" ብለዋል.
ካልሲየም ኦክሳሌት በተለይም ስፒናች እና አንዳንድ ለስላሳ ቅጠል ሰላጣ በማምረት ሊከማች ይችላል።
ኬር “ከፍ ያለ የካልሲየም ይዘት አላቸው፣ ስለዚህ በማጠብ ሂደት ውስጥ ምላሽ አለ፣ ያቃጥላል እና እርስዎ በመሳሪያው ላይ የካልሲየም ክምችት ይዘዋል” ብሏል። "ንፅህናን ያዋርዳል… ባዮፊልሞችን ይይዛል።"
ተደጋጋሚነት በአዲስ የመቁረጥ ሂደት ውስጥ ሌላ ጉዳይ ነው ሲል ኬር ተናግሯል። በወተት ውስጥ, ለምሳሌ, መደበኛው አንድ አይነት ነው, እንደ አውቶሜትሪ, ከፈረቃ በኋላ, ከቀን ወደ ቀን መቀየር. ትኩስ መቁረጥ እንደዚያ አይደለም.
ኬር “የምርት ንፅህናን ስትገልጹ ሁሉም ነገር በእጅ ይሆናል። ምርቱ ከተያዙ ቱቦዎች ይልቅ በክፍት ማጓጓዣዎች ላይ ይንቀሳቀሳል። በፈረቃ ሂደት ውስጥ በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ ሽክርክሪቶች እና ድብልቆች ሊጠሩ ይችላሉ።
"የእጅ ሂደት እንደመሆንዎ መጠን በሰው ተፈጥሮ ላይ መታመን አለብዎት እና የሰው ተፈጥሮን ለማስተዳደር ሁልጊዜ ከባድ ነው" ሲል ኬር ተናግሯል.
ግን የማይቻል አይደለም. ደህንነቱ የተጠበቀ ምርት ለማምረት ሂደቶችን፣ ስልጠናዎችን እና ባህልን ብቻ ይጠይቃል።
“ምናልባት የፍራፍሬ ክዋኔ… የራሱ የሆነ ማደግ፣ ማሸግ፣ ማጓጓዣ እና ቀዝቃዛ ማከማቻ ሊኖረው ይችላል” ሲል ኬር ተናግሯል። ነገር ግን አንድ ጊዜ መቆራረጥ፣ መቁረጥ፣ መቁረጥ ወይም ማቀነባበር ከጀመርክ አንድን አስተሳሰብ ወስዶ ወደ ሌላ ማሸጋገር ነው።
“የማሸጊያ ቤት አስተሳሰብ ያላቸውን ሰዎች እየቀጠራችሁ ነው፣ አሁን ግን ይህ ለሳንድዊች የተቆረጠ ቲማቲም ለመብላት ዝግጁ ነው… በጣም ቀላል ነው፣ ነገር ግን ለመብላት ዝግጁ መሆኑን ሁሉም ሰው እንዲረዳው ኢንቨስትመንቱ መደረግ አለበት። ” በማለት ተናግሯል።
ኬር በምግብ ደህንነት ረገድ ብዙ ኩባንያዎች እመርታ ሲያደርጉ መመልከቱን ተናግሯል - አሮጌ መሳሪያዎችን በአዲስ እና ለማጽዳት ቀላል በሆኑ ሞዴሎች መተካት; የውሃ ፍሳሽ እና የውሃ ግፊት ማሻሻል; አዲስ, የበለጠ ተግባራዊ የእጽዋት አቀማመጦችን ማስተካከል; እና በማምረት እና ጥገና ክፍሎች መካከል ትብብር እና ቅንጅትን ማጎልበት.
በቅርብ ጊዜ ትኩስ ምርቶች ላይ ከተከሰቱት የብክለት ሁኔታዎች አንፃር፣ ባለፈው የበልግ ወቅት ገዳይ የሆነ የሊስቴሪያ ወረርሽኝ በካንታሎፔ ከጄንሰን እርሻዎች በሆሊ፣ ኮሎ.፣ መሄድ የሚቻልበት ብቸኛው መንገድ ነው ሲል ኢዘንበርግ ተናግሯል።
“በኮሎራዶ ያለው ሁኔታ ብርቅ ነበር፣ ግን… ሁሉንም ሰው ቀሰቀሰ” ሲል ተናግሯል። ሊከሰቱ የሚችሉ አደጋዎችን ችላ ማለት አይችሉም። ችግሩን ለመፍታት ጊዜና ገንዘብ ይጠይቃል፣ነገር ግን ምርጫ የለህም።