አትክልትና ፍራፍሬ በየቀኑ መዋል ያለባቸው የእጽዋት ምግቦች ቡድን ናቸው። እነዚህ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ምርቶች ያሏቸው በስብስብ ውስጥ በጣም ጉልህ ከሆኑ ቡድኖች ውስጥ አንዱ ናቸው። ብዙ ቁጥር ያላቸው የመከታተያ ንጥረ ነገሮች, የተለያዩ ቡድኖች ቫይታሚኖች, የአመጋገብ ፋይበር ይይዛሉ.
በአብዛኛው ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ናቸው, ነገር ግን ለሰው አካል ምንም ጥርጥር የሌለው ጥቅም ቢኖራቸውም, አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች እጥረት (ሉሲን እና ሰልፈር የያዙ) እና ዝቅተኛ የፕሮቲን ይዘት ያላቸው ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች መፈጠር የለባቸውም. ለረጅም ጊዜ የአመጋገብ መሠረት. አመጋገብ.
ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ሁለቱንም ትኩስ እና እንደ ውስብስብ ምግቦች አካል ሊበሉ ይችላሉ. የአትክልት ሰላጣዎችን በተፈጥሯዊ ያልተጣራ የአትክልት ዘይቶች, የፍራፍሬ እና የቤሪ ሰላጣዎች በፈላ ወተት ምርቶች (ለምሳሌ, ተፈጥሯዊ እርጎዎች ያለ ስኳር መጨመር) ወቅታዊ ማድረግ ይመረጣል. ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በጥሬው መመገብ በጣም ጥሩ ነው - በዚህ ሁኔታ, ንጥረ ምግቦችን እና ቫይታሚኖችን ማጣት አነስተኛ ነው (ለምሳሌ, አስኮርቢክ አሲድ በምርቶች ሙቀት ሕክምና ወቅት በቀላሉ ይጠፋል).
ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በፈንገስ, በባክቴሪያ እና በቫይረሶች ሊበላሹ ይችላሉ. በሚገዙበት ጊዜ ምርቱን በጥንቃቄ ይመርምሩ - የመጥለቅለቅ, የሻጋታ, የመበስበስ, ደስ የማይል ሽታ ወይም ከመጠን በላይ እርጥበት ምልክቶች ዝቅተኛ ጥራት ያለው እና ደህንነቱ ያልተጠበቀ ምርት ያመለክታሉ. ከሚታዩ ለውጦች በተጨማሪ ፍራፍሬ፣ ቤሪ፣ አትክልት እና አረንጓዴ በሳልሞኔላ እና ሊስቴሪያ፣ እርሾ፣ ሄልሚንት እጭ፣ ጃርዲያ ሳይሲስ እና ሌሎች ባክቴሪያዎች፣ ቫይረሶች ወይም ጥገኛ ተህዋሲያን ሊበከሉ ይችላሉ። ብዙ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በማዕድን ማዳበሪያዎች እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በመጠቀም ይበቅላሉ. ነገር ግን የዱር ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች እንኳን radionuclides እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች (እርሳስ, አርሴኒክ, ካድሚየም, ሜርኩሪ) ሊያከማች ይችላል.
በቋሚ የችርቻሮ መሸጫዎች ውስጥ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመግዛት ይሞክሩ። ጥርጣሬ በሚፈጠርበት ጊዜ የምርቱን ጥራት እና ደህንነት የሚያረጋግጡ ሰነዶችን ከመጠየቅ ወደኋላ አይበሉ, ሻጩ ለእርስዎ ለማቅረብ ይገደዳል. አትክልትና ፍራፍሬ በገበያ እና በአውደ ርዕይ ሲገዙ ምርቶቹን (ለምሳሌ ወይን ወይም ቤሪ) አይቀምሱ ምክንያቱም አትክልትና ፍራፍሬ መብላት የሚቻለው በምግብ መመረዝ እንዳይከሰት በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ከታጠበ በኋላ ብቻ ነው።
ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው, ከተቻለ, ከመታጠብዎ በፊት ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል በንጹህ ውሃ ውስጥ ይጠቡ. ነገር ግን ከፍተኛ ደህንነትን ለማረጋገጥ ቅጠላማ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለቅዝቃዜ መክሰስ ያለ ተጨማሪ ሙቀት ሕክምና በሚፈስ ውሃ መታጠብ እና በ 3% አሴቲክ አሲድ መፍትሄ ወይም 10% የተለመደው የጨው መፍትሄ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲታጠቡ ይመከራል. በሚፈስ ውሃ እና በማድረቅ.
ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለማግኘት, የክፍሉ ዝቅተኛው ክፍል የታሰበ ነው, እንደ አንድ ደንብ, ከአጠቃላይ ክፍል በመስታወት ብርጭቆዎች ተለይቷል እና ልዩ ትሪዎች የተገጠመላቸው. በእቃዎቹ ውስጥ የተወሰነ እርጥበት እንዲኖርዎት ስለሚያስችል የፍራፍሬ እና የአትክልትን ትኩስነት ለመጠበቅ ስለሚረዳ ይህንን የመስታወት መደርደሪያ ለማስወገድ አይመከርም. ከመተኛቱ በፊት ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ከመሬት ውስጥ ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ በደረቅ ጨርቅ ያጥፉ እና በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ያስገቡ ። በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ቤሪዎቹን በተዘጋ መያዣ ወይም በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ያከማቹ. ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ጥሬ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ +2 እስከ +6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ከ 30 ደቂቃዎች በላይ እንዲቀመጡ ይመከራሉ. አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በተለየ ኮንቴይነሮች ውስጥ ማከማቸት ይመከራል ፣ ነገር ግን በመደበኛነት መመርመር እና በእነሱ ላይ ከታየው ኮንደንስ መጥረግ አለባቸው ። አስፈላጊውን እርጥበት የሚይዝ ልዩ ክዳን ያላቸው መያዣዎች የበለጠ ምቹ ናቸው, በተቃራኒው, ጠብታዎች ማጽዳት የለባቸውም.
በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ የማያስፈልጋቸው ፍራፍሬዎችና አትክልቶች: አናናስ, ብርቱካንማ, ሐብሐብ, ባሲል, ኤግፕላንት, ሙዝ, ሮማን, ወይን ፍሬ, ዝንጅብል, ሎሚ, ሎሚ, ማንጎ, ኪያር, ፓፓያ, በርበሬ, ቲማቲም, persimmon, ፖም. በተፈጥሮ, ይህ ያልተበላሹ እና ያልተቆራረጡ ፍራፍሬዎችን ብቻ ይመለከታል. እነዚህን አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ወይም በምድጃው አጠገብ ማስቀመጥ የማይፈለግ ነው.
በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ድንች, ዱባ, ዞቻቺኒ, ስኳሽ, ቀይ ሽንኩርት ማከማቸት ይችላሉ. ዋናው ነገር ጥሩ የአየር ዝውውር እንዲኖር ማድረግ ነው.