የካሊፎርኒያ ሞንቴሬይ ካውንቲ ለአሜሪካ የምግብ አቅርቦት ባለው አስተዋፅዖ ይታወቃል። አብዛኛው የእርሻ ቦታው ለስፒናች፣ ለበረዶ እና ለሌሎች ቅጠላማ ቅጠሎች የሚያገለግል ሲሆን የሳሊናስ ሸለቆ እና አካባቢው በአሜሪካ ተጠቃሚዎች ከሚመገቡት ቅጠላማ ቅጠሎች መካከል ከፍተኛውን መቶኛ ያቀርባል።
እና በእነዚያ ቅጠላማ ቅጠሎች እና ሌሎች ሁሉም ሰብሎች መካከል ተደብቀው ትኩስ የተቆረጠውን ኢንዱስትሪ አሁን ላለው ደረጃ ለማሳደግ የረዱ እፅዋትን በማቀነባበር ላይ ይገኛሉ - ወደ 20 ቢሊዮን ዶላር የሚጠጋ የምርት ኢንዱስትሪ ክፍል።
እና ከእነዚያ ማቀነባበሪያዎች አንዱ በፓስፊክ ውቅያኖስ እና በካሊፎርኒያ ሀይዌይ 1 መካከል ባለ መሬት ላይ ተቀምጧል፣ ከውቅያኖስ ድንጋያማ የባህር ዳርቻዎች የድንጋይ ውርወራ ብቻ በእንጆሪ ሜዳዎች መካከል ተጣብቋል። ያ ተክል በ Watsonville Produce Co. of Moss Landing, Calif ባለቤትነት የተያዘ ነው። እ.ኤ.አ. በ 2000 የተገነባው ዘመናዊ ተቋም ነው አራት መስመሮች ያሉት - ሶስት ስፒናች እና ሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች እና የፀደይ ድብልቅ ሰላጣ ድብልቅ እና አንድ መስመር የተመረጠ ወደ ብራስልስ ቡቃያ.
ዋትሰንቪል ምርት ከ 1993 ጀምሮ ትኩስ-የተቆረጠ ኢንዱስትሪ ውስጥ ቆይቷል ፣ ግን የኩባንያው ሥሮች የበለጠ ወደ ኋላ ይመለሳሉ። መስራች እና ፕሬዝዳንት ዶሚኒክ ሙዚ ሲር በ1960ዎቹ በሞንቴሬይ ካውንቲ እርሻን የጀመሩ ሲሆን በ1984 ዋትሰንቪል ምርትን ከእርሻ ስራው ምርቶቹን ለሌሎች የአካባቢው ገበሬዎች ለማከፋፈል ጀመሩ። ዋትሰንቪል ምርት ከተከፈተ ከሁለት አመት በኋላ ሙዚዎች በስርጭት ንግድ ላይ ለማተኮር ከእርሻ ስራ ወጥተዋል። ከ 10 ዓመታት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ኩባንያው እያደገ የመጣውን ትኩስ የተቆረጠ ስፒናች ገበያን በማካተት በአሁኑ ጊዜ ዋና ሥራው ሆኗል ።
ኩባንያው ለቤት ውስጥ ምርት ስም - ዶሚኒክ - ለገበያ ከቀረበው አጠቃላይ ምርት ውስጥ ጥቂት ክፍል ብቻ በመያዝ ለጥቂት ትላልቅ ደንበኞች ያዘጋጃል። አሁንም የቤተሰብ ቀዶ ጥገና ነው፣ ከዶሚኒክ ሙዚ ሲር ጋር ከልጁ፣ ከዶሚኒክ ሙዚ ጁኒየር ምክትል ፕሬዝዳንት እና የኦፕሬሽን ኃላፊ እና ሴት ልጅ ሊሳ የሂሳብ ስራ አስኪያጅ።
የመጀመሪያው የዋትሰንቪል አዲስ የተቆረጠ ክዋኔ በCoachella ሸለቆ ውስጥ ነበር፣ እና በ 2000 ምርት ወደ ሞስ ማረፊያ ወደ አዲሱ ተክል ተዛወረ። እ.ኤ.አ. በ2002 መገባደጃ ላይ Watsonville Produce በዩማ፣ አሪዝ.፣ ምርት ከካሊፎርኒያ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ የሚሰራ ተክል ጀመረ። እ.ኤ.አ. በ 2003 ኩባንያው ከዋና ደንበኞቹ አንዱ ከሆነው ሜትዝ ፍሬሽ ጋር በጥምረት በዩማ አዲስ ተክል ገንብቷል።
በሞስ ማረፊያ ፋብሪካ ውስጥ ማምረት እስከ ህዳር መጨረሻ ድረስ ይቆያል፣ ከዚያም በምስጋና ቀን መጨረሻ ወደ ዩማ ተክል ይሄዳል። ከሁሉም የአመራር እርከኖች የተውጣጡ ቁልፍ ሰራተኞች እንቅስቃሴውን ያደርጋሉ፣ መስመር ሰዎችም እንዲሁ ወደ ሽግግር እንኳን ደህና መጡ፣ ነገር ግን ብዙዎች አይመርጡም ብለዋል ዶሚኒክ ሙዚ ጁኒየር አንዳንድ መሳሪያዎች እንዲሁ እርምጃውን ያደርጉታል ፣ ይህ ደግሞ አስጨናቂ ቅዳሜና እሁድን በመዘጋጀት ላይ ያደርገዋል ብለዋል ። ለመጀመሪያው ፈረቃ ሰኞ ማለዳ በተለየ ተክል ውስጥ አለ.
ኩባንያው በሁለቱ ተክሎች መካከል ወደ 120 የሚጠጉ ሰዎችን የሚቀጥር ሲሆን፥ የማቀነባበሪያ ክፍሉ ሁለት ፈረቃ እና ሶስተኛ ፈረቃ በማካሄድ ተቋሙን በአንድ ሌሊት ለማጽዳት ይሰራል። ኩባንያው ሁሉም የመስመር ሰራተኞች በምግብ ደህንነት ፕሮቶኮሎች ላይ የሰለጠኑ መሆናቸውን የሚያረጋግጥ የሙሉ ጊዜ የጥራት ማረጋገጫ ሰራተኛ አለው። የQA ሰራተኞችም የንፅህና አጠባበቅ ሂደቶችን በምግብ ደህንነት ስራ አስኪያጅ ቁጥጥር ስር ለማድረግ ናሙናዎችን ይወስዳሉ፣ይህም ኩባንያው ከ10 አመታት በላይ የቆየበት ቦታ ነው።
Watsonville Produce በሁሉም ደረጃዎች ለምግብ ደህንነት የተጋለጠ ነው፣ እና ያሳያል። ፋብሪካው በቅርብ ጊዜ የደህንነት እርምጃዎች የተነደፈ ነው - ሁሉም ነገር አይዝጌ ብረት ነው እና ሁሉም ፓነሎች ሊታጠቡ ይችላሉ, ጣሪያዎችን ጨምሮ - እና የሃይድሮ ማቀዝቀዣዎች እንኳን አይዝጌ ብረት ናቸው. ትኩስ የተቆራረጡ መስመሮች በኩባንያው የተቀመጠውን ከፍተኛ መስፈርት የማያሟሉ የውጭ ቁሳቁሶችን ብቻ ሳይሆን ቅጠላማ ቅጠሎችን ለመለየት ሌዘር እና አልትራቫዮሌት ብርሃንን የሚጠቀሙ የቅርብ ጊዜ ዳይሬተሮች አሏቸው። ነገር ግን ቴክኖሎጂ እስካሁን ድረስ ብቻ ይወስድዎታል, Muzzi Jr. እያንዳንዱ ሰራተኛ ለምግብ ደህንነቱ በተጠበቀ መንገድ እርምጃ መውሰድ መቻል አለበት፣ እና ካስተዋላቸው ችግሮች ወይም የምግብ ደህንነትን ለማሻሻል ሀሳቦችን መናገር አለበት። ሙዚ በቴክኖሎጂ እና በሰው አካል መካከል ሚዛናዊ መሆን አለበት ብለዋል ።
“መሃሉን ከፋፍዬ ነበር። ቴክኖሎጂ ጥሩ ነው፣ ነገር ግን በጣም በፍጥነት ከሄድክ ወደ መንገድ መዝጋት ትችላለህ። በምግብ ደህንነት እና በንፅህና አጠባበቅ እና በሰራተኞች ትምህርት ላይ ትኩረት ማድረግ አለብን ብለዋል ።
ሰራተኞች የእጅ መታጠብ መሰረታዊ ነገሮችን የሰለጠኑ ሲሆን በፋብሪካው ውስጥ ውሃ የመፍጠር እድል እንዳይኖር አካባቢያቸውን ለማጥፋትም የሰለጠኑ ናቸው። ሰራተኞችን እንደ ቤተሰብ ማከም በስልጠናው እንደረዳው ሙዚ ሲር ተናግሯል። ሁሉም ሰው እጃቸውን በትክክል ለመታጠብ ተጨማሪ ጥረት ለማድረግ ወይም በንግዱ ላይ የሆነ ነገር ከተፈጠረ በቀጥታ እንደሚነካቸው ከተረዱ አካባቢያቸውን ፖሊስ ለማድረግ የበለጠ ፈቃደኛ ናቸው ብለዋል ።
የQA ሰራተኞች በየወሩ በተለያዩ ስራ አስኪያጆች የታዩ የውስጥ ኦዲቶችን ያካሂዳሉ፣ስለዚህ ሁልጊዜ ኦዲቱን የሚያዩ የተለያዩ አይኖች ይኖራሉ ሲል ሙዚ ጁኒየር ተናግሯል። ሁለቱም ተክሎች በየዓመቱ በሶስተኛ ወገን ኦዲተሮች ፕሪምስ ላብስ እና በአሜሪካ የዳቦ መጋገር ተቋም እንዲሁም አልፎ አልፎ በደንበኞች በሚደረጉ ኦዲት ወይም የእግር ጉዞዎች ኦዲት ይደረጋሉ። የዋትሰንቪል ፕሮድዩድ የስልጠና እና የምግብ ደህንነት እርምጃዎች በኦዲት ውጤቶች ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ፡ ባለፉት ሰባት አመታት ከPrimus Labs ኦዲት ካምፓኒው በአማካይ 98 በመቶ ደርሷል - ይህ ከ28 ኦዲቶች በላይ ነው ሲል ሙዚ ጁኒየር ተናግሯል።
"ይህ እኛ ለማቆየት የምንሞክርበትን የምግብ ደህንነት ደረጃ ያሳያል" ብለዋል.
ሙዚ ጁኒየር ለዋትሰንቪል ፕሮድዩድ በጥሩ ሁኔታ የሰራውን የቅርብ ትስስር እና የቤተሰብ ሁኔታ ማጣት አይፈልግም ነገር ግን ኩባንያው እያደገ ሲሄድ ለማየት ተስፋ ያደርጋል። ወደ ምንም አዲስ ምርቶች ለመግባት እየፈለገ አይደለም፣ ነገር ግን አሁን ካለው ደንበኞቹ ጋር ድምጹን ማደጉን መቀጠል ይፈልጋል - እና ለወደፊቱ ተጨማሪ ደንበኞችን ማከል ይችላል።
"በተመሳሳይ ተከታታይ እድገት ተመሳሳይ ሸቀጦችን ስንሰራ አይቻለሁ" ብሏል።
ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ በማዕከላዊ ካሊፎርኒያ ውስጥ ያሉ ትላልቅ ብሄራዊ ፕሮሰሰሮች ብዙ ትኩረት የሚያገኙ ቢሆንም እንደ ዋትሰንቪል ፕሮድዩድ ያሉ ኩባንያዎች በደንበኞች አገልግሎት እና በምግብ ደህንነት ላይ በማተኮር የራሳቸውን ቦታ እየቀረጹ ነው። የችርቻሮ እና የምግብ አገልግሎት ገዢዎች ተጨማሪ የምግብ ደህንነት እርምጃዎችን በመጠየቅ፣ ትኩስ የተቆረጠውን ክፍል ለማሳደግ በዋና ቦታ ላይ የሚገኙት የዋትሰንቪል ምርቶች ኢንዱስትሪ ነው።