በማቀነባበር፣ በማጓጓዝ ወይም በማሳያ ወቅት የአየር ሙቀት መለዋወጥ ትኩስ የተቆረጡ ምርቶችን የመቆያ ህይወት ይቀንሳል እና ምርቶቹን ለዋና ሸማቾች የማይፈለጉ እንዲሆኑ ያደርጋል።
የአቅርቦት ሰንሰለት አማካሪ ድርጅት የQLM Consulting ርእሰ መምህር ማይክል ማካርትኒ “የምርት ትኩስነት የበለጠ ሽያጭ ማለት ነው” ብለዋል።
ነገር ግን ምርቱ በተቀየረ ቁጥር ከተፈለገው የሙቀት መጠን ውጭ ሊወድቅ የሚችልበት እድል አለ, ስለዚህ በቀዝቃዛው ሰንሰለት ውስጥ ያሉትን ቀዳዳዎች ለማግኘት የተሻሉ የክትትል ስርዓቶች ያስፈልጋሉ.
ድክመቶች
የማከፋፈያ ቦታዎች ለቅዝቃዛ ሰንሰለት አስተዳደር ችግር ያለባቸው ቦታዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ጥሬውን ከእርሻ ወደ ማቀነባበሪያ ተቋም እና ከማቀነባበሪያው ወደ ችርቻሮ ወይም የምግብ አገልግሎት ተቋም በሚጓጓዝበት ወቅት የሙቀት መለዋወጥ እድሉ ከፍተኛ ነው።
በካሊፎርኒያ ፖሊ ቴክኒክ ዩኒቨርሲቲ የምግብ ሳይንስ ፕሮፌሰር የሆኑት ብሪያን ሃምፕሰን “በማለዳ እና በማታ አዝመራ ወቅት ምርቱን በተሻለ ሁኔታ ከማሳ ላይ እያገኘን ነው።
የጭነት ማጓጓዣ እና የማቀዝቀዣ ኢንዱስትሪዎች ለዓመታት የምርት ኢንዱስትሪውን ፍላጎት ምላሽ የሰጡ ሲሆን በተጎታች ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን መለዋወጥ እና የመሳሪያ ብልሽቶችን ቀንሰዋል።
ማካርትኒ "በማቀዝቀዣው በኩል ያለው ቴክኖሎጂ ባለፉት 10 ዓመታት ውስጥ በጣም አድጓል" ብለዋል.
ነገር ግን የጭነት ማመላለሻ ትራንስፖርት አሁንም የተጋለጠ ቦታ ነው ምክንያቱም ሁል ጊዜ የጭነት መኪና የመበላሸት እድል አለ ወይም አሽከርካሪው ማቀዝቀዣውን ቀድሞ ሊዘጋው ይችላል ወይም ተጎታች መኪናው ከመጠን በላይ ሊጫን ይችላል ሲሉ የኤዲት ጋሬት እና ተባባሪዎች አዲስ የተቆረጠ አማካሪ ድርጅት ፕሬዝዳንት ኢዲት ጋሬት ተናግረዋል ። .
ስልጠና የሰዎችን ስህተቶች ሊቀንስ ይችላል, ነገር ግን የችግሮቹን አካባቢዎች ለማግኘት የተሻሉ የክትትል ልምዶች ያስፈልጋሉ, ሁለቱም አማካሪዎች ተስማምተዋል. ማቀዝቀዣው ወሳኝ መሆኑን ለሠራተኞች ማጠናከርም አስፈላጊ ሊሆን ይችላል.
በእቃ መጫኛ መትከያ ላይ ለረጅም ጊዜ ተቀምጦ ማምረት በቀዝቃዛው ሰንሰለት ውስጥ መቋረጥ ግልጽ ምሳሌ ነው። አንድ መትከያ በትክክል ካልተነደፈ፣ ምርት እና ሌሎች ፓሌቶች ይደገፋሉ፣ ይህም የሙቀት መጠኑን በሚነካ ምርቶች ላይ እንዲጨምር ያደርጋል።
በካሊፎርኒያ ፖሊ ቴክኒክ ዩኒቨርሲቲ የምግብ ሳይንስ ፕሮፌሰር የሆኑት ብሪያን ሃምፕሰን “በዚህ ዙሪያ የምንሄድበት ብቸኛው መንገድ በፍጥነት መሥራት ነው” ብለዋል።
ሃምፕሰን በቅርቡ ወደ ሜክሲኮ ካደረገው ጉዞ የተመለሰ ሲሆን በቀን 12 የጭነት መኪናዎች በቀይ፣ አረንጓዴ እና ቢጫ በርበሬ ወደ አሜሪካ የሚልኩ የግሪንሀውስ ስራዎችን ጎብኝተዋል። ተቋሙ የተነደፈው መጨናነቅን ለመከላከል ነው ስለዚህ ምርቱ በፍጥነት ወደ ቀዶ ጥገናው እንዲሸጋገር እና የቀዝቃዛ ሰንሰለቱ የመሰባበር እድሉ አነስተኛ ነው።
ብዙ መደብሮች እና ማቀነባበሪያዎች በፍጥነት እየመጡ ናቸው ፣ጭነቶች በሞቃት መትከያ ላይ እንዲቀመጡ ወይም መርከብዎቻቸውን እንዳይቀዘቅዙ አይፈቅድም ፣ አለች ። ነገር ግን የተሻለ ሥራ የማሳያ መያዣዎችን ማቀዝቀዝ ይቻላል.
"በጣቢያው ላይ ያለው ማቀዝቀዣ ልክ ላይሆን ይችላል" አለ ጋርሬት። "ሁልጊዜ በትክክል ለመስራት በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ላይ ትተማመናለህ።"
እያንዳንዱ ትኩስ-የተቆረጠ ፕሮሰሰር የመደርደሪያ ህይወት የላብራቶሪ ሙከራዎችን እንዲያካሂድ ትመክራለች። ምርቱ ተስማሚ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ትክክለኛ መለኪያ ይሰጣል እና የመደርደሪያው ሕይወት በትክክል የይገባኛል ጥያቄው መሆኑን ያረጋግጣል።
የመደርደሪያ ሕይወት ላብራቶሪ ወይም የሙቀት ፈተና ጥናት ዋጋ ውድ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ምርቶች ወይም የኩባንያው ዋና ምርቶች ላይ ማድረግ ተገቢ ነው። በተጨማሪም በቤት ውስጥ ማድረግ ይቻላል, ነገር ግን ብዙ ማቀነባበሪያዎች የራሳቸውን የ QA ሰራተኞች አይጠቀሙም.
ጋሬት “በርካታ ፕሮሰሰሮች ያንን በቤት ውስጥ የማድረግ ችሎታ አላቸው፣ ግን ጊዜ የላቸውም።
የሙቀት መጎሳቆል ጥናቶች የምርትን የስሜት ህዋሳትን ሊለኩ ይችላሉ ወይም ትንታኔ ሊሆኑ ይችላሉ. የስሜት ህዋሳት ጥናት ቡናማትን ለመፈለግ የእይታ ምርመራን ሊያካትት ይችላል። የትንታኔ ጥናት ማይክሮባዮሎጂካል ናሙና በተለያየ ጊዜ እና የሙቀት መጠን በበርካታ የምርት ስብስቦች ውስጥ ያስፈልገዋል.
ሃምፕሰን ተማሪዎችን ለማስተማር በማይጠቀሙበት ጊዜ በዩኒቨርሲቲው ክፍሎች ውስጥ የምርት ፈተናዎችን ያካሂዳል። የፈተናው የሙቀት መጠን 40°F እና አላግባብ የሚፈጽመው የሙቀት መጠን 50°F ነው። በየ10°F የምላሽ መጠኑ በእጥፍ ይጨምራል – Q10 ይባላል – ስለዚህ የአላግባብ ሙከራው የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሲሰበር ምን እየተከናወነ እንደሆነ ትክክለኛ ናሙና ይሰጣል ብሏል። .
ፈተናው ብዙውን ጊዜ ለ 14 ቀናት ይቆያል, እና ለአዲስ ምርት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ በበርካታ ጥቅሎች ሊደገም ይችላል. ፓኬጆችን ለመሳብ እና ያሉትን መሳሪያዎች የመጠቀም ዋጋ ዝቅተኛ ሊሆን ቢችልም, ከጥራት ማረጋገጫ ሰራተኞች ብዙ ጊዜ ይወስዳል.
ሃምፕሰን "ጊዜ ገንዘብ ነው" አለ. "የጉልበት ዋጋ"
RFID መከታተል
የቀዝቃዛ ሰንሰለትን በተሻለ ሁኔታ መከታተል የቀዝቃዛው ሰንሰለት የተበላሸበትን ቦታ መፈለግ አስፈላጊ ነው, እና ከደንበኞች እና አቅራቢዎች ጋር መገናኘትን ቀላል ያደርገዋል. ብዙ መረጃው ይገኛል, ነገር ግን በ "silos" ውስጥ ተለያይቷል - እያንዳንዱ ኩባንያ የራሱ የሆነ የውሂብ ጎታ አለው ይህም ሊሠራ በሚችል ስርዓት ውስጥ ያልተጣመረ ነው.
ማካርትኒ “ችግሩ እንቆቅልሽ የለም” ብሏል። "ነጥቦቹን ብቻ ማገናኘት አለብዎት."
የራዲዮ ፍሪኩዌንሲ መታወቂያን የሚገፋው ዋል-ማርት በመባል በሚታወቀው ኢኮኖሚያዊ ሃይል፣ ቴክኖሎጂው ርካሽ እና በአምራች አቅራቢዎች ዘንድ የተለመደ እየሆነ መጥቷል።
ማካርትኒ "ቴክኖሎጂው መሄድ ጥሩ ነው" ብለዋል. "የቴክኖሎጂ ጉዳይ ሳይሆን የማበረታቻ ጉዳይ ነው።"
ከ5 በመቶ ያነሱ የምርት ኩባንያዎች ጭነትን ለመቆጣጠር RFID ይጠቀማሉ፣ነገር ግን ማካርትኒ ይህ እንደሚያድግ ያምናል። በስራ ዘመኑ ሁሉ ለመመለስ የሞከረው ጥያቄ “የእኔ እቃ የት አለ?” የሚለው ነው። RFID ያንን ጥያቄ እና ሌሎችንም ሊመልስ ይችላል ብሏል። በ RFID፣ “በእርግጥ ምንም ሚስጥሮች የሉም” ብሏል።
ማካርትኒ "RFID ቀዝቃዛውን ሰንሰለት መቃወም ነው" ብለዋል. "ነገሮች የት እንዳሉ በትክክል ይነግርዎታል እና ከንግድ አጋሮችዎ ጋር የሚያደርጉት ውይይት በእውነቱ ላይ የተመሰረተ ይሆናል."
የመለያ ዋጋ ከ20 ወራት በፊት ወደ 18 ሳንቲም ነበር። ዋጋዎች አሁን መለያ ወደ 7 ሳንቲም አካባቢ ናቸው።
“የዋጋ ጉዳይ አሁንም በትክክለኛው አቅጣጫ እየሄደ ነው። የኒኬል መለያው እውን ይሆናል” ብለዋል ማካርትኒ።
በአለም አቀፍ ደረጃ በ950 ሜጋኸርትዝ የሚሰሩ ምርቶች በሚቀጥለው አመት ወይም ከዚያ በላይ ይገኛሉ። ይህ ወጪን በእጅጉ ይቀንሳል ምክንያቱም አንድ ኩባንያ ሙሉ ስርዓት መገንባት የለበትም. ኩባንያዎች የሙቀት ንባቦችን አሁን ባለው የአንባቢ መዋቅር ውስጥ ለማዋሃድ እየሰሩ ነው, እና የማይክሮ ቺፕ ኩባንያ ኢንቴል በአንድ ቺፕ ላይ አንባቢን ፈጥሯል. ሁለቱም ፈጠራዎች RFID የበለጠ ተደራሽ እንዲሆኑ እና ወጪዎችን እንዲቀንሱ ያደርጋሉ።
ግን ወጪው ብቻ አይደለም. የሚተዳደር የውሂብ ጎታ ከሌለ ምርትን መከታተል እና መከታተል ፋይዳ የለውም።
"ኩባንያዎች እየተከታተሉት ያለውን ውሂብ በተሻለ ሁኔታ ማዋሃድ አለባቸው" ሲል ጋርሬት ተናግሯል. "በመረጃ ቋት ውስጥ አንድ ላይ ሆነው ብዙ ማድረግ በቻሉ መጠን የተሻለ ውሳኔዎችን ማድረግ ይችላሉ።"
የመረጃ ቋቱ ከአቅራቢዎች እና ቸርቻሪዎች ጋር እንዲሰራ ለማድረግ ስርዓቱ የባርኮድ መረጃን መቀበል አለበት።
"RFID ከነባር ስርዓቶች ጋር መስራት አለበት, እና እነዚያ ስርዓቶች ዛሬ ባርኮድ ናቸው," McCartney አለ. "ይህ ከችርቻሮ ነጋዴዎች ጋር ለመላመድ ያስችልዎታል."