ፊል እና ፍራንክ ጊላርዲ የምርት ኢንደስትሪ በደማቸው ውስጥ አላቸው፡ አያታቸው በ1900ዎቹ መጀመሪያ ላይ የጅምላ ምርት ንግድ ይመሩ ነበር። ወንድሞች በዚያ የቤተሰብ እውቀት ላይ ገንብተዋል እና አሁን ፍሬሽዌይ ፉድስ፣ የምግብ አገልግሎት ንግድን የሚያገለግል አዲስ የተቆረጠ ማቀነባበሪያ ኩባንያ አላቸው።
ጊላርዲስ በ1988 ስራውን የጀመረው ትኩስ የተቆረጡ ምርቶች ላይ ለማተኮር በማሰብ ሲሆን ፍሬሽዌይ ምግቦችም ከዚያ አድጓል። በ1992 ወንድማማቾች የመጀመሪያውን አዲስ የማቀነባበሪያ ቦታቸውን በኦሃዮ ከገነቡ በኋላ በ1996 ሁለተኛውን ጨምረዋል። በዲሴምበር ውስጥ፣ ፍሪሽዌይ ምግቦች ኩባንያው ከሚሲሲፒ ወንዝ በስተምስራቅ ያሉትን ሁሉንም ገበያዎች በተሻለ ሁኔታ እንዲያገለግል በመፍቀድ በሳንፎርድ፣ ፍላ.
ዋና ሥራ አስፈፃሚ ሆኖ የሚያገለግለው ፍራንክ ጊላርዲ “በ12 ሰዓታት ውስጥ እያንዳንዱን ደንበኞቻችንን ማግኘት ችለናል” ብለዋል። እኛ እራሳችንን እንደ ጠንካራ የክልል ፕሮሰሰር ነው የምንመለከተው፣ በዚህም እኛ በጣም አገልግሎት ላይ ያተኮረ ኩባንያ ነን።
ፍሪሽዌይ ፉድስ በደቡብ ምስራቅ ዩናይትድ ስቴትስ አንዳንድ ደንበኞች የነበራት ቢሆንም፣ የፍሎሪዳ ፋሲሊቲውን መክፈት Freshway Foods በአካባቢው ስርጭቱን እንዲያሰፋ እና አሁን ያሉ ደንበኞቹን በተሻለ ሁኔታ እንዲያገለግል አስችሎታል።
የክልል ፕሮሰሰር መሆን ፍሪሽዌይ ፉድስ የተሻለ የመመለሻ ጊዜ እንዲያገኝ እና ምርቱን በፍጥነት ለደንበኞቹ እንዲያገኝ ቢፈቅድም፣ ኩባንያው ከሀገር አቀፍ አቅራቢዎች ጋር ሲጋጭ ልዩ ፈተናዎች አሉ።
ፍራንክ "ከእኛ ትልቅ ፈተናዎች አንዱ ስለ አቅማችን ቃሉን ማግኘት ነው" ብሏል። “ለሀገር አቀፍ ፕሮሰሰሮች እና አብቃዮች ያደላሉ። ጠንካራ ጎኖቻችን ምን እንደሆኑ ቃሉን ማግኘት የኛ ፈተና እና የእኛ ኃላፊነት እንደሆነ እናምናለን።
ፍራንክ እንዳሉት ፍሬሽዌይ ኩባንያው በገበያው ውስጥ ካሉት ማንኛቸውም ብሄራዊ ተጫዋቾች ጋር ማዛመድ በመቻሉ እራሱን ይኮራል።
የኢንዱስትሪ ተግዳሮት
ሌላው የፍሪሽዌይ ምግቦች አሳሳቢነት የግብአት ዋጋ መጨመር በተለይም የነዳጅ ዋጋ መጨመር ነው። ኩባንያው ምርቱን የሚያጓጉዘው በራሱ የጭነት መኪኖች ሲሆን ይህም ፍሬሽዌይ ፉድስ ደንበኞቹን በተሻለ ሁኔታ እንዲያገለግል ይረዳዋል። እና ወጪዎችን ለመቀነስ ፍራንክ እና ፊል እያንዳንዱ ጭነት ተመጣጣኝ መጠን ያለው መሆኑን ያረጋግጡ - እና በተቻለ መጠን የጭነት መኪናውን እየጫኑ ነው።
ፍራንክ እንዳሉት "በምንችለው መጠን ለማስወገድ (ወጪዎችን ለማስተላለፍ) እየሞከርን ነው ነገር ግን ይህን ሙሉ በሙሉ ላለማድረግ አስቸጋሪ ይሆናል." "በመጀመሪያ በተቻለ መጠን ውጤታማ መሆናችንን ማረጋገጥ አለብን።"
የበለጠ ውድ እየሆነ የመጣው ለደንበኞች ማጓጓዝ ብቻ አይደለም። የምንጭ ምርቶች ዋጋም በጣም ውድ እየሆነ መጥቷል - በተለይ Freshway Foods በምስራቅ ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ስለሚገኝ እና አብዛኛው አመታዊ ምርት ከሌሎች ክልሎች ስለሚመጣ።
እንደ ፕሬዝዳንት ሆኖ የሚያገለግለው ፊል፣ “ወደ ቤት ትንሽ ለመቅረብ በመላው ዩናይትድ ስቴትስ እና በመላው ሰሜን አሜሪካ አዳዲስ አብቃይ ግንኙነቶችን ለመገንባት እየሰራን ነው።
Freshway Foods ከአንዳንድ ተግዳሮቶች በተጨማሪ በማምረት እና በማሰራጨት ላይ ካሉት ተግዳሮቶች በተጨማሪ፣ ትኩስ-የተቆረጠ ኢንዱስትሪው በቅርብ ጊዜ የመገናኛ ብዙሃን በምግብ ወለድ ህመሞች ላይ ትኩረት ከሰጡ በኋላ ከፍተኛ ምርመራ እያጋጠመው ነው።
"የምንሰራውን አጥብቀን መከላከል እና ቃሉን ማግኘት አለብን" ሲል ፍራንክ ተናግሯል። “አደጋ ሊፈጠር የሚችልን ነገር ባየን ጊዜ ያንን መፍትሄ መፈለግ አለብን እና አንድ ሰው ያንን ለእኛ እስኪያነጋግረን ድረስ መጠበቅ አለብን።
የምግብ ደኅንነት በፍሬሽዌይ ምግቦች ውስጥ ያለው ቡድን የዕለት ተዕለት አሳሳቢ ጉዳይ ነው - ችግሮች ከመከሰታቸው በፊት በችግሮቹ ላይ እንዲቆዩ ያስችላቸዋል።
ምንም እንኳን ኢንዱስትሪው ቀደም ሲል ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን የምግብ ደህንነት ልምዶች ቢጠቀምም ሁልጊዜ የተሻለ ለመሆን የሚያስችል መንገድ አለ ይላሉ ወንድሞች።
"እኛ እንደ ኢንዱስትሪ ሁልጊዜ ምርጥ ልምዶችን መፈለግ፣ ማሳደግ እና በኢንደስትሪያችን ውስጥ - እና በአጠቃላይ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንኳን ማሰማራት አለብን" ብሏል ፊል። "ሁልጊዜ የተሻለ ስራ መስራት አለብን። እኛ ቀድሞውኑ ጥሩ ስራ እየሰራን ነው ፣ ግን ሁል ጊዜ የተሻለ እና የተሻለ እየሰራን መሆን አለብን ።
ኢንዱስትሪው እያደገ ሲሄድ፣ የበለጠ በአጉሊ መነጽር ስር ይሆናል - በሚዲያ፣ በህዝብ እና በመንግስት ተጨማሪ ጫና።
"በኢንደስትሪያችን ታይነት ምክንያት፣ በተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች የበለጠ እንመረምራለን" ብለዋል ፍራንክ። ከምግብ ደህንነት ጎን እና ከቁጥጥር አንፃር ስራችንን እየሰራን መሆናችንን ለማረጋገጥ ያ ለኛ ፈታኝ ይሆንብናል። እና እንደ ኢንዱስትሪ ያን ለማድረግ ጠንክረን እየሞከርን ነው።
ከፍተኛ የምግብ ደህንነት ልማዶችን ለመጠበቅ ጠንክሮ የሚሰራው ኢንዱስትሪው ብቻ አይደለም – Freshway Foods ሁልጊዜም ከፍተኛ ጥራት ባለውና ደህንነቱ በተጠበቀ ምርቶቹ ይኮራል።
Freshway Foods ምርቶቹ በተቻለ መጠን ንጹህ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ጥብቅ እርምጃዎች አሉት። በሁለቱም ፋሲሊቲዎች በተረጋገጠ የUSDA ጥራት ከመሆን በተጨማሪ ኩባንያው ጥሩ የግብርና ልምምዶች ፖሊሲዎች አሉት። Freshway Foods በዓመቱ ውስጥ በበርካታ የሶስተኛ ወገን ኦዲቶች ውስጥ ያልፋል። እ.ኤ.አ. በ 2005 ብቻ ኩባንያው ከ 36 በላይ ፍተሻዎች አሉት - አንዳንዶቹ ሳይገለጡ።
ፍራንክ እንዳሉት “ለምግብ ደህንነት ከፍተኛ ቁርጠኝነት ስላለን የምንሰራው አንድ አካል ነው።
ምርቱ በጭነት መኪኖች ላይ ከተጫነ በኋላ የምግብ ደህንነት ብቻ አይቆምም። የመስክ ሽያጭ አገልግሎት የድጋፍ ቡድን - በመላው የኩባንያው ስርጭት አካባቢ - የምግብ ደህንነት ሰንሰለት መያዙን ለማረጋገጥ ከደንበኞች ጋር በአያያዝ አሰራር ላይ ይሰራል።
ከሌሎቹ ሰራተኞቹ በተጨማሪ ፍሪሽዌይ ፉድስ ራሱን የቻለ የጥራት ማረጋገጫ ሰራተኛ አለው።
የምርት ድብልቅ
አብዛኛው የፍሪሽዌይ ምግብ ንግድ በምግብ አገልግሎት ዘርፍ ነው - ምንም እንኳን ኩባንያው ከአንዳንድ ምርቶቹ ጋር ወደ ችርቻሮ ዘርፍ እየሰፋ ነው።
"የእኛ ምርት ፍላጎት በጣም ጥሩ ነው," ፍራንክ አለ.
አብዛኛው ፍላጎት የሚመጣው ለዝግጅት ሰራተኞች ጉልበት እጥረት ነው። እንደ Freshway Foods ያሉ ምርቶች ለመደብር እና ለምግብ አገልግሎት ኦፕሬተሮች ምቾቶችን ይጨምራሉ።
ለምግብ አገልግሎት እና ለችርቻሮ ችርቻሮ ተጠቃሚዎች ምቾት ለሸማቾች ያህል አስፈላጊ ነው።
"ሙሉው የምቾት ገጽታ እና እኔ የምፈልገው - አሁን የአሜሪካ አስተሳሰብ በእርግጥ የእኛን ኢንዱስትሪ ለመንዳት ይሰራል" ሲል ፊል ተናግሯል።
ፍራንክ እንዳሉት “ምቾት በእውነቱ የገበያ ክፍላችንን እየነዳ ነው፣ እና ሁሉም መረጃው ይህ ለተወሰነ ጊዜ እንደሚቀጥል ይናገራል።
ፊል መላው ኢንዱስትሪ - ከዘር ኩባንያዎች እስከ መሳሪያ አቅራቢዎች - ለጨመረው ትኩስ ምርቶች እና ልዩ ፍላጎቶች ጥሩ ምላሽ እየሰጠ ነው ብሏል።
በፍሬሽዌይ ምግቦች ላይ ያለው ቡድን በተለይ የሚያስደስተው አንዱ ምርት እሴት የተጨመረው ሰላጣ ኪት ነው። እነዚህ ኪትሶች ወደ ግለሰባዊ ሰላጣዎች ለመገጣጠም በሱቅ ውስጥ ይሸጣሉ። የዴሊ ሰራተኞች የሚያስፈልጋቸው ነገሮች ሁሉ በሳጥኑ ውስጥ - ማሸጊያውን ጨምሮ.
ፍራንክ “ልዩ የሆነው በመደብሩ ውስጥ አዲስ መሰራታቸው ነው። "ቀድሞ የተሰሩ ይመስላሉ ነገር ግን በመደብር ደረጃ የተሰሩ ናቸው። እሱ (ሰላጣው) በመጠኑ የተመረተ ከሚመስሉ ሌሎች ነገሮች ጋር ሲወዳደር የሱቅ እይታ ይሰጣል።
ፊል ጊላርዲ እንዲህ ያሉት ምርቶች በ 1980 ዎቹ ውስጥ አዲስ የተቆረጠ ኢንዱስትሪ ከጀመረበት ጊዜ ጀምሮ ትልቅ ለውጥ ያመለክታሉ.
"ምርቱ እንዴት እንደሚበቅል እና እንደሚመረጥ የበለጠ ውስብስብነት ታያለህ" ሲል ተናግሯል። ወደ 1980ዎቹ ትመለሳላችሁ እና እነዚህ ትኩስ የተቆረጡ ምርቶች ቦታዎች ትልቅ አከፋፋይ የሆነ ትንሽ ክፍል ብቻ ነበሩ እና ይህ ሁሉም የተጨነቁ ምርቶች የሄዱበት ነበር - ኪሳራዎን የሚቀንስበት መንገድ ብቻ ነበር።
“ሙሉ በሙሉ ተገልብጧል። አምናለሁ፣ ቢያንስ በእኛ ሁኔታ፣ ፕሪሚየም ምርቱ አሁን ለማቀነባበሪያው የተዘጋጀ ነው።
ስለዚህ፣ ለFreshway Foods - እና ለኢንዱስትሪው ቀጥሎ ምን አለ?
ፊል “በመጀመሪያ ደረጃ፣ ሁላችንም ሁል ጊዜ ደህንነትን እንደ ቀዳሚ ቅድሚያ መጠበቅ አለብን” ብሏል። "ሁላችንም እዚያም ጥራትን እና ፈጠራን ማስቀጠል አለብን።
“ምድቡን እንደ ትኩስ ምርት ማስተዋወቅ መቀጠል አለብን። አዲስ የተቆረጠ ነው፣ እናም የአሜሪካ ህዝብ የሚፈልገው ይህንኑ ነው።”