የቴዴስኮ ቤተሰብ ሥሩ በእርሻ ላይ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን እንደ ትኩስ የተቆረጡ ምርቶች እና ተዛማጅ ምርቶች ማበብ ቀጥለዋል።
እ.ኤ.አ. በ 2008 ፣ ቤተሰቡ ሚሳ ቤይ ፣ ስዊድንቦሮ ፣ ኤንጄን ላይ የተመሠረተ ኩባንያ የገዙትን እና ከባልደረባ ጋር የገነቡትን በማደግ ላይ ያለውን የችርቻሮ እና ፈጣን አገልግሎት ሬስቶራንት (QSR) ገበያን ለተሻሻለ በከባቢ አየር የታሸጉ ሰላጣዎችን እና ትኩስ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ሸጡ ። ማክዶናልድን ጨምሮ ለፈጣን ምግብ ግዙፍ ሰዎች ትኩስ መክሰስ።
ነገር ግን ቁልፉን ገልብጠው አሳ ማጥመድ ብቻ አልነበሩም። አንደኛ፣ በ Rosenhayn፣ NJ ውስጥ በሱኒሳይድ እርሻቸው ውስጥ በግማሽ የሚያህሉ 1,000 ኤከር ላይ ዚቹቺኒ፣ ካሮት፣ አኩሪ አተር እና በቆሎ በማብቀል ገበሬዎች ሆነው ይቆያሉ።
እነሱም ለመግዛት ቀጠሉ። የሴፍዌይ ቡድን, የቀዘቀዘ ማከማቻ ፣ ሎጂስቲክስ እና የትራንስፖርት ኩባንያ በ 40 ሄክታር በ Vineland ፣ NJ ፣ ከእርሻ እና ከቤታቸው ብዙም በማይርቅ ንቁ የባቡር መስመር አጠገብ። ለመጠገን ሁለት አመታትን አሳልፈው ቆይተው በመጨረሻ ለምርት ይጠቅማሉ ብለው ከጠበቁት ሙሉ 70,000 ካሬ ጫማ ውስጥ ከግማሽ በታች ያሻሽሉ።
በ 2011, የመጀመሪያው ደህንነቱ የተጠበቀ ምግቦች ምርቶች ከመስመር መውጣት ጀመሩ። ዛሬ፣ ወደ ምቹ የመደብር ዘርፍ - እና ቁርስ ላይ በማተኮር አዳዲስ ምርቶችን በማዘጋጀት እንደገና ሙሉ በሙሉ ዘንበል ይላሉ።
ትኩስ ወደ አዲስ-የተቆረጠ
የሳል እና አና ቴዴስኮ አባቶች ከሲሲሊ ከተሰደዱ በኋላ በሮዛንሃይን ገበሬ በመሆን ኳሱን አዙረዋል። ሁለቱም ሳል እና አና ያደጉት በእርሻ ቦታዎች አካባቢ ነው፣ እና ሳል ግብርና ፍላጎቱ እንደሆነ ገልጿል።
"የገበሬውን ልጅ ከእርሻ ላይ መውሰድ ትችላላችሁ, ነገር ግን እርሻውን ከእርሻ ልጅ ማውጣት አይችሉም" አለ ሳል. "ይህ በጣም የምወደው ነገር ነው።
አድርግ እና በምግብ አዘጋጅነት ስራዬ፣ በዚህ የጨዋታ እድሜዬ፣ በእርሻ ስራ ለመቀጠል ለመዘጋጀት ብዙ ንብረት በመግዛት ብዙ ጊዜ አሳልፌያለሁ።
የሳል እና የአና ልጆች ፍራንክ እና ሳም በወጣትነታቸው እርሻን ተምረዋል። በ1970ዎቹ ቤተሰቡ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ሲገባ፣ ልጆቹም ያንን ንግድ መማር ጀመሩ።
"የፕሮግሬሶ እና የካምቤል ሾርባ ፕሮሰሰር የመሆን እድሉን አግኝተናል" ሲል ሳል ያስታውሳል። "እኛ ለእነዚያ ሰዎች አብቃዮች ነበርን; በደንብ ያውቁናል።
"እርሻ ከመጣንበት ነበር እና እንዴት መሆን እንዳለብን የተማርነው ማቀነባበር ነው."
እ.ኤ.አ. በ1980ዎቹ አጋማሽ ላይ ወደ ትኩስ የዴሊ ሰላጣዎች በመስፋፋት ሥራውን Sunnyside Vegetables ብለው ጠሩት። እ.ኤ.አ. በ 1991 ሳል Sunnyside Vegetables ሸጠ እና ቤተሰቡ በቪንላንድ ውስጥ ቼሪ ሆት ሾትስ የተባለ አዲስ ኩባንያ አቋቋሙ። እዚያም በፕሮስሲውቶ እና በተቀባ ፕሮቮሎን የተሞላ የቼሪ በርበሬን ያቀፈ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ አዘጋጁ።
በዚሁ ጊዜ፣ ሳል በከባቢ አየር ውስጥ የታሸጉ ሰላጣዎችን መምጠጥ ጀመረ፣ እናም ቤተሰቡ ለዋዋ ምቹ የሱቅ ሰንሰለት ያመረቱት። ይህም ለሚሳ ቤይ መንገድ የሚከፍት እና ትኩስ የተቆረጠ ምርት በገበያ ውስጥ ፍንዳታ እንዲሆን የሚያደርገውን C&A Fresh Cuts እንዲቋቋም ምክንያት ሆኗል።
አሁን የሴፍዌይ ፉድስ ፕሬዝዳንት የሆኑት ፍራንክ ቴዴስኮ “ፍራፍሬ እና ሰላጣ እና የቀዘቀዙ ምግቦችን እንሰራ ነበር” ብለዋል። “አዲስ የተከተፉ የፍራፍሬ እና የፍራፍሬ ሳህኖችን አደረግን። ኮስታኮ ፣ የተቆራረጡ ቲማቲሞችን ማድረግ ጀመርን ማክዶናልድስ፣ እና ለፋጂታ ዶላር ሜኑ የቀዘቀዘ ቅይጥ አደረጉላቸው።
"ከዚያ ወደ አፕል ዲፐርስ ገባን - ከማክዶናልድ ጋር በአቅኚነት ካገለገልናቸው ነገሮች ውስጥ አንዱ ይህ ነው። ከዚያም አባቴ ዛሬም ማክዶናልድ ያለው የፍራፍሬ ዋልነት እርጎ ከማክዶናልድ ጋር የማልማት እድል ነበረው።
አዲስ በመጀመር ላይ
አሁን ከሴፍዌይ ጋር ፣ ፍራንክ ቴዴስኮ እንደተናገሩት ፣ ቤተሰቡ ቀደም ሲል ከሰራው እና ከማይሰራው ነገር መማር ችሏል ፣ በመያዝ እና በሂደት ምቹ ዘርፍ ውስጥ ትልቅ ቦታ ነው ብለው የሚሰማቸውን ።
“ከዚህ በፊት ኦፕሬሽኑን ሜካናይዜድ አድርገን ነበር፣ ወደ ምርቱ ጥራት ላይ ትኩረት ለማድረግ እና ጥራትን በሚያደናቅፍበት ቦታ ሜካናይዚንግ ላይ ትኩረት ለማድረግ እየተመለስን ነበር” ሲል ፍራንክ ተናግሯል። ሸማቹ ጥራት ያለው ምርት የሚያገኝበት ትንሽ ተጨማሪ የእጅ መቁረጥ እየሰራን ነው።
"ጥሩ ቴክኖሎጂ እዚያ አለ, ነገር ግን ስለ ፍራፍሬ ምድብ ምንም ቢላዋ እና እጅን የሚመታ አይመስለኝም. ምርቱን በምርታማነት አይተናል፣ በአጠቃላይ የመደርደሪያ ህይወት ምርቶቻችን ላይ የሚወሰደውን ምርት አይተናል።
ሴፍዌይ በምቾት ዘርፍ ላይ ያተኮረ ነው ምክንያቱም ለበለጠ እድገት ያለውን እምቅ የሚያዩበት ቦታ ነው። በደንበኞች መለያዎች 80 በመቶ ያህሉ ያመርታሉ, ቀሪውን በራሳቸው ይሠራሉ.
የሴፍዌይ ምክትል ፕሬዝዳንት ሳም ቴዴስኮ "ወደ ጨዋታው የሚገቡት አንዳንድ አዳዲስ ተጫዋቾች የእርስዎ ፋርማሲዎች ናቸው - ሲቪኤስ፣ ዋልግሪንስ፣ ሪት ኤይድ" ብለዋል። “የግሮሰሪ መደብሮች ጥቂት ዕቃዎችን ሊወስዱ ነው - ምናልባት የተሻሻለው ድባብ አንድ ጊዜ የሚያገለግል ሰላጣ፣ አንዳንድ እርጎ ፓርፋይት ስኒዎች እና የጎን ሰላጣዎች፣ ግን ሙሉውን ጋሙት አይገዙም።
“ነገር ግን፣ ምቾቱ (ዘርፉ)… ሙሉውን ፕሮግራም እንደ አዲስ-ወደ-መሄድ የምግብ አቅርቦት ወስደውታል። እና ለQSRs፣ በአብዛኛው፣ ምንም እንኳን አንድ ዕቃ ቢወስዱም፣ ብዙ አንድ ነገር ይገዛሉ።
ዝርዝራቸውን ለማሳደግ በመፈለግ ኩባንያው ከ200 በላይ ኤስኬዩዎችን ለሰላጣዎቻቸው እና ለመንጠቅ እና ለመክሰስ ምርቶቻቸውን አዘጋጅቷል። አና ቀደም ሲል እንደነበረው ወደ ድብልቅው ውስጥ የሚገቡትን የምግብ አዘገጃጀቶች እና ውህዶች ላይ ተጽእኖ ማሳደሩን ቀጥላለች.
እና አዲስ የትኩረት ቦታ ቁርስ ነው። ቴዴስኮስ በተለይ የቁርስ ጎድጓዳ ሳህን የኩባንያውን የሳላጣ አሻራ በመከተል ክፍሎቹን በማሳየት በጣም ተደስተዋል ፣ በዚህ ሁኔታ ጥራጥሬ ፣ ትኩስ ፍራፍሬ እና አንድ ካርቶን ወተት።
ብዙ አመታትን በንግዱ ውስጥ ስላለ፣ ቤተሰቡ ሁል ጊዜ ብዙ የራሱን መሳሪያ በሚችልበት ጊዜ እንደገና ለማስተካከል ያዘነብላል፣ እና አሁንም ይቀጥላል።
ፍራንክ "የእኛን ቴክኖሎጂ በቤት ውስጥ እንድናቆይ ያስችለናል" ብለዋል.
ደህንነት በሁሉም የድርጅቱ ደረጃዎች ላይ ትልቅ ትኩረት የሚሰጠው ጉዳይ ነው።
"ንግዱ ባለፉት 40 ዓመታት ውስጥ በጣም ብዙ ተሻሽሏል" አለ ሳል. "እኔ ከጀመርኩበት ጊዜ ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ ትኩረቱ በፍሰት እና በጥራት ላይ በጣም ተቀይሯል, እና የምርቶቹ ደህንነት, ከ 35 እስከ 40 ዓመታት በፊት, ምርቱን መቁረጥ እና እንዲተርፍ ማድረግ የበለጠ ነበር."
አዲሶቹ ፋሲሊቲዎች፣ ቀዝቃዛ ማከማቻ እና በርካታ ደርዘን የጭነት መኪናዎች እና ሁለት እጥፍ የሚቀዘቅዙ ተሳቢዎችን ጨምሮ ለኩባንያው ምቹ ሁኔታን ይሰጡታል።
ምርቱ በተቻለ ፍጥነት ለደንበኞች። ከማሲሲፒ በስተ ምሥራቅ ያለውን ማንኛውንም ነገር ግምት ውስጥ ያስገባሉ - በግምት የ12 ሰዓት በመኪና ወይም ከዚያ ያነሰ ርቀት - ለማድረስ ተስማሚ።
እና ዋናው ነጥብ?
ፍራንክ "ይህንን (የያዝ-እና-ሂድ) ገበያን ለመያዝ የሚያስችል እድል አለን" ብሏል። "በትክክለኛው ቦታ ላይ ነን በትክክለኛው ጊዜ."