ለመጀመሪያ ጊዜ በዘረመል የተሻሻለው (ጂኤም) ምግብ በዩናይትድ ስቴትስ በ1994 ዓ.ም የተፈጠረ ቲማቲም ሲሆን በቆሎ፣ ጥጥ፣ ድንች እና ሮዝ አናናስ ጨምሮ በርካታ በዘረመል የተሻሻሉ ምግቦች ተፈጥረዋል።
ምንም እንኳን በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምግቦች አሁንም ትንሽ መጥፎ ራፕ ቢያገኙም ፣ የኦርጋንጂን ዘረመል ማሻሻል ጠቃሚ የሚሆንባቸው ብዙ ጥሩ ምክንያቶች አሉ። ለምሳሌ, ብዙ ዝርያዎች በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምግቦችን አዘጋጅተዋል ለበሽታ የበለጠ መቋቋም.
እንዲሁም ምግቦችን መቀየር ይቻላል የበለጠ ገንቢ ያድርጓቸው. ለምሳሌ ወርቃማ ሩዝ እንውሰድ. ይህ እህል ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ እንዲኖረው ተደርጎ የተሰራ ነው። የዚህን ንጥረ ነገር ጉድለቶች መፍታት በድሃ አገሮች ውስጥ.
ነገር ግን ከ 1994 ጀምሮ በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ ሁሉም እድገቶች ቢኖሩም, ጥቂት ምርቶች በትክክል ወደ ገበያ ገብተዋል. በአንዳንድ ሀገራት የመንግስት ፖሊሲ አውጪዎች ከሚያሳዩት እምቢተኝነት ጎን ለጎን የህብረተሰቡ ስለ ጂ ኤም ምርቶች ያላወቀው ቀጣይነት ያለው በዘረመል የተሻሻሉ ምግቦች ከላብራቶሪ ወደ ገበያ እንዳይሄዱ እንቅፋት ሆነዋል። ለዚህም ነው የ የቁጥጥር ማፅደቅ በዚህ ሴፕቴምበር በአሜሪካ ውስጥ ሐምራዊ ቲማቲም በጣም አስደሳች ነው።
ሐምራዊ ቲማቲም ማድረግ
ላለፉት 14 ዓመታት ካቲ ማርቲን ና ኢዩጌኒዮ ቡተሊ በኖርፎልክ፣ እንግሊዝ ከሚገኘው የጆን ኢነስ ማእከል እና ቡድናቸው ሐምራዊውን ቲማቲም በማዘጋጀት ሲሰሩ ቆይተዋል። ዓላማቸው ከፍተኛ መጠን ያለው አንቶሲያኒን የያዘውን ቲማቲም መሐንዲስ ማድረግ ነበር—ይህም ያልተሻሻሉ ቲማቲሞችን በመጠቀም የአንቶሲያኒን ጥቅም ለማጥናት ይጠቅማል። ቡድኑ ቲማቲምን ለማሻሻል መርጧል ምክንያቱም ፍሬዎቹ ጣፋጭ እና በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ.
Anthocyanins ቀይ፣ ወይንጠጃማ ወይም ሰማያዊ ሥጋ ወይም ልጣጭ ባላቸው ብዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ በተፈጥሮ የሚከሰቱ እንደ ብሉቤሪ፣ እንጆሪ፣ እንጆሪ እና ቀይ ጎመን ያሉ ናቸው። ወይን ጠጅ ቲማቲም ለማምረት, ቡድኑ የተዋሃዱ ጂኖች ከ snapdragons ወደ ቲማቲም ዲ ኤን ኤ.
የእነዚህ ሙከራዎች የመጨረሻ ውጤት ልዩ የሆነ ፍሬ ነበር - እና በቀለም ምክንያት ብቻ አይደለም. በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው አንቶሲያኒን በያዘው ኢንጂነሪንግ ቲማቲሞች ውስጥ ተሳክቶላቸዋል - በሰማያዊ እንጆሪ ውስጥ ከሚገኘው መጠን ጋር ሲነፃፀር - ይህ ለብዙ ምክንያቶች ጠቃሚ ነው።
በሐምራዊ ቲማቲሞች ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው አንቶሲያኒን በትክክል ይሠራል የመደርደሪያ ሕይወታቸውን በእጥፍ ከቀይ ቲማቲም ጋር ሲነጻጸር. ይህ የሆነበት ምክንያት አንቶሲያኒን ከመጠን በላይ መብሰል እንዲዘገይ ስለሚረዳ እና ፍሬው ከመከር በኋላ ለፈንገስ ጥቃት ተጋላጭነትን ይቀንሳል።
ሌላ ጥቅም ከፍተኛ መጠን ያለው አንቶሲያኒን ዘርን ለመበተን የአበባ ዘር ማሰራጫዎችን እና እንስሳትን ይስባል ፣ ይህም የእፅዋትን የመራቢያ ስኬት እና ምርታቸውን ይጨምራል። አንቶሲያኒን እንዲሁ እፅዋትን ይከላከላል የዩቪ ጉዳት ና በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ይከላከሉ, ይህም የእነሱን ህልውና ከፍ ያደርገዋል.
አንቶሲያኒን እንዲሁ ለጤናዎ ጥሩ ሊሆን ይችላል። በያዙት ሌሎች ምግቦች ላይ የተደረጉ ጥናቶች እብጠትን ከመቀነሱ፣ ከአይነት 2 የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ይቀንሳል እና ነቀርሳ. እነሱም ሊሆኑ ይችላሉ አንጎልን ይከላከሉ እንደ የመርሳት በሽታ ባሉ በሽታዎች ላይ.
ወይንጠጃማ ቲማቲሞች በሰዎች ላይ ያለውን ጥቅም የሚያሳዩ ጥናቶች አሁንም በመካሄድ ላይ ናቸው, አንድ ጥናት ለካንሰር የተጋለጡ አይጦችን ከሐምራዊ ቲማቲሞች ጋር በመመገብ በትክክል ተገኝቷል. 30% የበለጠ ኖረ ቀይ ቲማቲሞች ከተሰጡት አይጦች ጋር ሲነጻጸር.
የጂኤም የወደፊት ዕጣ
ባለፉት ጥቂት አመታት ውስጥ በጂኤም ምግቦች መስክ በርካታ አስደሳች እድገቶች ነበሩ, የመጀመሪያውን ጨምሮ ጂኖም-የተስተካከለ GABA ቲማቲም በጃፓን እና በቫይታሚን ዲ የበለጸጉ ቲማቲሞች በዩኬ ውስጥ. ሁለቱም የተገነቡት በመጠቀም ነው። CRISPR ጂኖም-አርትዖት ቴክኖሎጂ.
የጄኔቲክ ማሻሻያ ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል። በማደግ የአየር ንብረት ለውጥን ተግዳሮቶች እንድንቋቋም ሊረዳን ይችላል። የበለጠ የመቋቋም ችሎታ ያላቸው ሰብሎችየተወሰኑ ከፍ ያለ ደረጃ ያላቸው የመራቢያ ተክሎች ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጤናን እንድናሻሽል እና የብዙ የተለመዱ በሽታዎችን ሸክም እንድንቀንስ ሊፈቅድልን ይችላል። እና፣ የጂኤም ሰብሎች ሁሉም ሰው፣ የትም ቢኖሩ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው መዳረሻ እንዳለው ለማረጋገጥ ሊረዱን ይችላሉ። ትኩስ ምርቶች ይህ ለእነሱ እና ለአካባቢው ጥሩ ነው.
የጂኤም ምግቦችም እንዲሁ ናቸው በጥብቅ ቁጥጥር የሚደረግበት በብዙ አገሮች ውስጥ, ይህም ማለት ማንኛውም ምርቶች ይህም ማለት ነው ለፍጆታ የተፈቀደ ለሰው፣ ለዕፅዋት እና ለእንስሳት ጤና ደህንነታቸው የተጠበቀ ነው።
አሁን ትልቁ ፈተና እነዚህን በዘረመል የተሻሻሉ ምግቦችን ለሽያጭ እንዲያቀርቡ በአለም ዙሪያ ያሉ ብዙ መንግስታትን ማግኘት ነው። ምንም እንኳን ዩናይትድ ኪንግደም ከሌሎች አገሮች ቀድማ ብትሆንም በጂን የተስተካከሉ ሰብሎች ደንብ፣ በአሁኑ ጊዜ የጂኤም ሐምራዊ ቲማቲም እዚያ ለሽያጭ ይቀርብ አይቀርብ የታወቀ ነገር የለም። ነገር ግን ሐምራዊ ቲማቲሞች በአሜሪካ ውስጥ ለሽያጭ እንደሚቀርቡ ይጠበቃል ልክ እንደ 2023 እ.ኤ.አ..