የምግብ ማቀነባበሪያ ዘዴዎች ጥሬ ምርትን ወደ እሴት ወደተጨመሩ ምርቶች በመቀየር, ብክነትን በመቀነስ እና ጥራትን በማሳደግ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. በSIAL Paris 2024፣ ትኩረቱ በአውቶሜሽን፣ በ AI ውህደት እና በዘላቂነት የተከናወኑ ልማዶች የግብርና-ምግብ መልክዓ ምድሩን እንዴት በአዲስ መልክ እየቀረጹ እንደሆነ ላይ ይሆናል።
በዘመናዊ ግብርና ውስጥ የምግብ ማቀነባበሪያው አስፈላጊነት ሊገለጽ አይችልም. ጥሬ የግብርና ምርቶችን ወደ ሸማች ዝግጁ እቃዎች የመቀየር፣ ቅልጥፍናን፣ ደህንነትን እና ጥራትን በአቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ የማረጋገጥ የማዕዘን ድንጋይ ነው። የአለም ህዝብ ማደጉን ሲቀጥል እና የሸማቾች ምርጫዎች በዝግመተ ለውጥ, የምግብ ማቀነባበሪያ ሚና ተለዋዋጭ የገበያ ፍላጎቶችን በማሟላት ረገድ ወሳኝ እየሆነ መጥቷል.
በSIAL Paris 2024፣ የአለም የምግብ ኢንዱስትሪ ቀዳሚ ኤግዚቢሽን፣ ትኩረቱ በምግብ ሂደት ላይ ይሆናል፣ ይህም ዘርፉን ወደፊት የሚያራምዱ አዳዲስ አዝማሚያዎችን እና ፈጠራዎችን ያሳያል። የዚህ ክስተት ቁልፍ ዓላማዎች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ዘላቂነት ያለው አሰራር አስፈላጊነት ላይ ብርሃን ማብራት ነው. ሸማቾች የምግብ ምርጫቸው ስለሚያስከትለው የአካባቢ ተፅዕኖ ከመቼውም ጊዜ በበለጠ ጠንቅቀው ያውቃሉ፣ ይህም ለዘላቂ ምንጭ እና ለተመረቱ ምርቶች ፍላጎት እያደገ ነው።
ለዚህ ፍላጎት ምላሽ ለመስጠት የምግብ ማቀነባበሪያ ኩባንያዎች ሥራቸውን ለማመቻቸት እንደ አውቶሜሽን፣ አርቴፊሻል ኢንተለጀንስ (AI) እና የመረጃ ትንተና ያሉ ቴክኖሎጂዎችን እየተቀበሉ ነው። እነዚህ ቴክኖሎጂዎች ውጤታማነትን ከማሻሻል እና ወጪን ከመቀነስ በተጨማሪ በምርት ሂደቱ ውስጥ ከፍተኛ ክትትል እና ግልጽነት እንዲኖር ያስችላል። በመረጃ ላይ የተመሰረቱ ግንዛቤዎችን በመጠቀም ኩባንያዎች ዘላቂነትን እና የሸማቾችን ጤና ቅድሚያ የሚሰጡ በመረጃ የተደገፈ ውሳኔዎችን ማድረግ ይችላሉ።
በተጨማሪም 'ንጹህ መለያ' ጽንሰ-ሐሳብ በምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ ከፍተኛ ትኩረት አግኝቷል, ይህም ሸማቾች ተፈጥሯዊ, በትንሹ የተቀነባበሩ ንጥረ ነገሮችን ለያዙ ምርቶች ምርጫን አሳይተዋል. ለግልጽነት እና ለሥነ ምግባራዊ ምንጭ አሠራሮች ቅድሚያ የሚሰጡ ብራንዶች በዚህ የገቢያ ገጽታ ላይ ተወዳዳሪነትን ለማግኘት ይቆማሉ።
SIAL Paris 2024 ለኢንዱስትሪ ባለድርሻ አካላት ሃሳቦችን ለመለዋወጥ፣ አዳዲስ መፍትሄዎችን ለማሳየት እና በምግብ ሂደት ውስጥ እድገትን የሚያበረታቱ አጋርነቶችን ለመፍጠር እንደ መድረክ ያገለግላል። በዝግጅቱ ላይ ከ140 በላይ ኤግዚቢሽኖች በመሳተፍ የተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂዎችን እና መፍትሄዎችን በመወከል ተሰብሳቢዎች ስለወደፊቱ ኢንዱስትሪ ጠቃሚ ግንዛቤዎችን እንደሚያገኙ መጠበቅ ይችላሉ።