PEF (Pulsed Electric Fields)፣ እንዲሁም ኤሌክትሮፖሬሽን ተብሎ የሚጠራው፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ዘርፍ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቴክኖሎጂ ነው። የእጽዋት እና የእንስሳት ሴሎች ለአጭር እና ለታለመ የኤሌክትሪክ ምቶች ይጋለጣሉ. ይህ የሴል ሽፋንን ይለውጣል እና ለጊዜው ቀዳዳዎችን "ይከፍታል".
በምግብ ዘርፍ ለPEF የተለያዩ የማመልከቻ ቦታዎች አሉ። በአንድ በኩል, የኩሬዎች መከፈት, የሚመለከታቸው ንጥረ ነገሮች በቀላሉ በቀላሉ ሊወጡ ይችላሉ, ለምሳሌ ጭማቂ ወይም ዘይት ሲያወጡ. በሌላ በኩል ደግሞ የማይፈለጉ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ማምለጥ ይችላሉ. ለምሳሌ ድንች በሴል መቆራረጥ ምክንያት ከመጠን በላይ ውሃን ያጣል, ይህም የድንች አወቃቀሩን ይለሰልሳል እና በሁሉም ቀጣይ የምርት ደረጃዎች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
በ der kartoffelverarbeiteten Industrie hat sich PEF als technisches Verfahren zur Vorbehandlung der Rohstoffe sehr stark etabliert. ቺፕስ- እና ፖምሜስ ሄርስቴለር ትርፋሪየን ቮን einer höheren Produktausbeute, Kosteneinsparungen und einer Verbesserung der Produktqualität. Auch in anderen gemüseverarbeiteten Prozessen findet PEF immer mehr Anwendung።
PEF በድንች ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥሬ ዕቃዎችን በቅድሚያ ለማከም እንደ ቴክኒካል ሂደት በጣም ጥሩ ሆኗል. የቺፕ እና የፈረንሣይ ጥብስ አምራቾች ከፍተኛ የምርት ምርት፣ ወጪ ቆጣቢ እና የተሻሻለ የምርት ጥራት ተጠቃሚ ይሆናሉ። PEF በሌሎች አትክልት-የተቀነባበሩ ሂደቶች ውስጥም የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላል።
PEF የጥሬ ዕቃው ገጽታ ለስላሳ እና አወቃቀሩ የበለጠ ተለዋዋጭ ያደርገዋል. ይህም የአትክልቶቹን መቆረጥ በከፍተኛ ሁኔታ ያሻሽላል እና የመሰባበር እና የመቁረጥ ኪሳራ አነስተኛ ነው. ለስላሳ ወለል፣ በPEF በተፈጠረው ወጥ የሆነ ቀዳዳ መፈጠር፣ ረጋ ያለ እና አጭር መጥበሻ፣ ምርቶቹን መንቀል እና ማቀዝቀዝ ያስችላል፣ ይህ ደግሞ በሃይል ፍጆታ ላይ ከፍተኛ ቁጠባ ያስከትላል።
አበር ኒኽት ኑር በደር Verarbeitung፣ sondern auch in der Verwendung des Endproduktes bringt PEF viele neue Produktmöglichkeiten mit sich። Die errungene Flexibilität des sonst eher steifen Gemüses ermöglicht ganz neue Schnitte und Formen። So war es der Firma Elea im Jahre 2019 möglich durch PEF die längste Pommes der Welt herzustellen።
Pulsed Electric Field ቴክኖሎጂ ብዙ አዳዲስ የምርት እድሎችን በማቀነባበር ላይ ብቻ ሳይሆን በመጨረሻው ምርት አጠቃቀም ላይም ያመጣል። በሌላ መልኩ ጠንከር ያሉ አትክልቶች የተገኘው ተለዋዋጭነት ሙሉ ለሙሉ አዲስ ቁስሎችን እና ቅርጾችን ይፈቅዳል. እ.ኤ.አ. በ 2019 ፣ ለምሳሌ ፣ PEF የኤሊያ ኩባንያ በዓለም ላይ ረጅሙን የፈረንሳይ ጥብስ ለማምረት አስችሎታል።
ቪዲዮ ረጅሙ የፈረንሳይ ጥብስ፡ https://www.youtube.com/watch?v=jp2QChNdhIg
Es lohnt sich die Technologie der Pulsierenden Elektrischen Felder ንኸር ኬነን ዙ ሌርነን። Die Firma Elea Technology bieten stets die Möglichkeit die Technologie einmal selbst mitzuerleben, sei es in einem hauseigenen Webinar, während der Elea PEF Advantage Days in Quakenbrück, oder auch bei einem individuellen Besuch.
የ Pulsed Electric Field ቴክኖሎጂን የበለጠ ማወቅ ተገቢ ነው። የኤሌአ ቴክኖሎጂ ሁልጊዜም ቴክኖሎጂውን በራስዎ የመለማመድ እድል ይሰጣል፣ በቤት ውስጥ ዌቢናር ውስጥ፣ በ Elea PEF Advantage Days በ Quakenbruck ውስጥ ወይም በግል የምርት ማሳያ ጊዜ እንኳን።
ተጨማሪ መረጃ: