በአካባቢያችሁ ባለው ሱፐርማርኬት የታሸጉ እቃዎች ክፍል ውስጥ የተከማቸ ጁሲ፣የበሰሉ፣የሮማ-አይነት ቲማቲሞች ቀድሞውንም ተላጡ እና ወደምትወደው የክረምት ወጥ፣ሾርባ ወይም ድስ ላይ ለመጨመር ዝግጁ ናቸው። እኩል ሁለገብ፣ እና በሬስቶራንት ሼፎች እና የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች የሚጠቀሙት የታሸጉ ወይም የተከተፈ ቲማቲሞች ናቸው፣ ለጣሊያናዊ ወይም ለሜክሲኮ ምግቦች ተስማሚ።
በዛሬው ጊዜ ብዙ ማቀነባበሪያዎች እንደ የእንፋሎት ማሞቂያ ወይም የሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ወይም የፖታስየም ሃይድሮክሳይድ ሞቅ ያለ መፍትሄዎችን የመሳሰሉ የተለመዱ አቀራረቦችን በመጠቀም የእነዚህን ጣፋጭ ቲማቲሞች በጣም ጥብቅ የሆኑ ቆዳዎችን ያስወግዳሉ, ከዚያም የቧንቧ ውሃ ይከተላል.
ነገ፣ ፕሮሰሰሮች አዲስ አካሄድ ሊመርጡ ይችላሉ፣ በዳበረ እና በሚመራው ጥናት የተፈተነ ግብርና ምርምር አገልግሎት መሐንዲስ Zhongli ፓን. እሱ የተመሰረተው በኤጀንሲው ነው። የምዕራባዊ ክልል የምርምር ማዕከል በአልባኒ ፣ ካሊፎርኒያ
የኢንፍራሬድ ልጣጭ እንዴት እንደሚሰራ
ሂደቱ በኢንፍራሬድ ሃይል ላይ የተመሰረተ ነው፣ ለምሳሌ በከፍተኛ የቤት ኩሽናዎች ውስጥ በሚገኙ የኢንፍራሬድ መጋገሪያዎች ውስጥ እንደሚመረተው። በቆርቆሮው ላይ፣ በማጓጓዣ ቀበቶዎች ላይ የሚጓዙ ቲማቲሞች ለ 60 ሰከንድ ያህል እንዲሞቁ ይደረጋሉ የኢንፍራሬድ ብርሃን ከ tubular units በሚወጣው ቀበቶዎች አጠገብ.
ሙቀቱ የተጣበቀውን ቆዳ ይለቃል እና እንዲሰነጠቅ ያደርገዋል. ያ ቲማቲሞች ወደ ቀጣዩ መድረሻቸው ሲገቡ ልጣጩን በቀላሉ ለመከፋፈል ቀላል ያደርገዋል - የቫኩም ክፍል - እና ከዚያ በኋላ በ "መቆንጠጥ" ሮለቶች ይወገዳሉ.
የፓን ቡድን እነዚህን እርምጃዎች ከአምስት ዓመታት በላይ ባደረገው ሙከራ ወደ 6,000 የሚጠጉ በንግድ የሚበቅሉ የሮማ-አይነት (አንዳንድ ጊዜ “ፕለም” ይባላሉ) ቲማቲሞችን አሳትፏል። ሳይንቲስቶች ለብዙ አሥርተ ዓመታት ከአትክልትና ፍራፍሬ በመላጥ ላይ ሙከራ ቢያደርጉም የፓን ኢንፍራሬድ ሙከራዎች እስከዛሬ ድረስ ከአይነታቸው እጅግ በጣም ሰፊ የሆነው ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ቲማቲም ነው።
የአዲሱ ቴክኒክ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ጥቅሞች መካከል በአብዛኛው ውሃ አልባ ነው. አንዳንድ ጊዜ በድርቅ በተመታችው ካሊፎርኒያ ውስጥ ለአቀነባባሪዎች ልዩ “ፕላስ” ነው፣ አብዛኛው የአገሪቱን ቲማቲም የሚያመርተው።
ቴክኒኩ ውሃውን ወደ ጣሳዎቹ ለማስገባት የሚወጣውን ወጪ ብቻ ሳይሆን እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል ወይም በአግባቡ ለመጣል የሚወጣውን ወጪ ሊቀንስ ይችላል። አወጋገድ በተለይ ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ወይም ፖታሲየም ሃይድሮክሳይድ ለሚጠቀሙ ፕሮሰሰሮች አሳሳቢ ነው ምክንያቱም ንጥረ ነገሩ የፋብሪካውን ቆሻሻ ውሃ ለማከም ወጪን ከፍ ሊያደርግ ይችላል።
ሌሎች ጥቅሞች
ስለ ኢንፍራሬድ “ደረቅ ልጣጭ” ቴክኖሎጂ የበለጠ የሚወደው ነገር አለ። ሂደቱ በጣም ብዙ የቲማቲም ሽፋኖች ሳይታወቅ ከቆዳው ጋር ሲወገዱ የሚከሰተውን "ከመጠን በላይ ልጣጭ" ለመቀነስ ይረዳል. ከኢንፍራሬድ ጋር፣ ከመጠን በላይ መፋቅ ከችግር ያነሰ ነው፣ ምክንያቱም ቴክኒኩ በትክክለኛነት ጥቅም ላይ ሲውል በዋነኝነት የሚጎዳው ልጣጩን እና ከሱ በታች ያሉ ጥቂት ስስ ሽፋኖችን ብቻ ነው።
እ.ኤ.አ. በ2014 በወጣ ጥናት ተመራማሪዎቹ ከልጣጭ ጋር የተያያዘ ኪሳራ - የቲማቲሙን ክብደት ከመላጡ በፊት እና በኋላ በማነፃፀር የሚለካው ከ8 በመቶ እስከ 13 በመቶው በኢንፍራሬድ ማሞቂያ እና ከ13 በመቶ እስከ 16 በመቶ የሚሆነው በሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ልጣጭ መሆኑን አሳይቷል። .
ከመጠን በላይ መፋቅ ማለት ደግሞ ኢንፍራሬድ-የተሰራ ቲማቲም ከመጠን በላይ ከተላጠ የበለጠ ማራኪ ሊሆን ይችላል። ከመጠን በላይ መፋቅ የውስጥ ሽፋኖችን ሊያጋልጥ ይችላል፣ ይህም በተለምዶ ከዕለታዊ ሂደት የቲማቲም ጥልቅ-ቀይ የላይኛው ንብርብሮች ይልቅ ገርጥ የሆኑ ናቸው። እንዲሁም፣ የቲማቲም ቢጫዊ፣ የደም ሥር መሰል የደም ሥር እሽጎች እንዲሁ ከመጠን በላይ በመፋቅ ሊጋለጡ ይችላሉ።
በተጨማሪም የኢንፍራሬድ ልጣጭ በቲማቲም መዋቅር እና መዋቅር ላይ ቀላል ሊሆን ይችላል. ይህ ማለት ቲማቲሞች በሚያስደስት ሁኔታ ጠንካራ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ, ለስላሳ ሳይሆን, እና በሚቆረጡበት ጊዜ በቀላሉ መበታተን የለባቸውም. የፓን ቡድን እንዳሳየው በኢንፍራሬድ የታከሙ ቲማቲሞች በሶዲየም ወይም በፖታስየም ሃይድሮክሳይድ ከተላጡ ቲማቲሞች ጋር ተመሳሳይ ወይም ትንሽ የተሻለ ጥንካሬ አላቸው።
ፓን እና ባልደረቦች ታራ McHughበአልባኒ ውስጥ ከአርኤስ ጋር የምርምር መሪ እና የምግብ ቴክኖሎጂ ባለሙያ; ካርሎስ ማሳሬጄ ከትክክለኛ ቆርቆሮ እቃዎች ጋር, Woodland, California; እና ጄምስ ቫለንቲ-ዮርዳኖስ የዴል ሞንቴ ፉድስ፣ ዋልኑት ክሪክ፣ ለመላጥ ሂደት የፈጠራ ባለቤትነት ይፈልጋሉ።
ፓን ስርዓቱ በ 2016 ወደ ጣሳዎች ፍጥነት እንዲጨምር ይጠብቃል። ሌሎች ፅሁፎች ቴክኖሎጂውን በመጠቀም አዲስ ክሊንግስቶን ኮክን በመላጥ ሂደት መሻሻልን ይገልጻሉ፣ ሌላው የታሸገ-ዕቃዎች ክላሲክ።