ካሪና ማጋሎን ከአሥር ዓመት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ሳን ሚጌል ፕሮድዩድ አዲስ የተቆረጠ ጥቁር ቅጠል ላለው አረንጓዴ ቅጠሎቹ ለመሞከር እና ለማዘዝ ናሙናዎችን መስጠት ሲያስፈልግ የነበረውን ጊዜ ማስታወስ ትችላለች።
ባለፈው አመት ወይም ሁለት አመት ውስጥ ማሽነሪዎች፣ ፈረቃዎች እና ሰዎች የተጨመሩበት የኦክስናርድ፣ ካሊፎርኒያ ኩባንያ የምርት ስራ አስኪያጅ ማጋሎን "አሁን ከምርት ጋር መቀጠል አንችልም" ብለዋል።
ዕድለኛ እንቅስቃሴ
ሳን ሚጌል ለመጀመሪያ ጊዜ የታጠበ እና ለመብሰል የተዘጋጀ ሻንጣ የታሸገ ልዩ አረንጓዴ መስመሮችን በአሜሪካ ከጀመረ 20 አመታትን አስቆጥሯል። ኩባንያው በ1970ዎቹ መጀመሪያ ላይ የደቡቦችን እና የአፍሪካ አሜሪካውያንን ምላስ ላይ ያነጣጠረ ጥቁር ቅጠል ያላቸውን አረንጓዴዎች እንደ የሸቀጦቹ ድብልቅነት ማደግ ጀመረ። እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ ባለቤቶች ሮይ ኒሺሞሪ እና ባለቤታቸው ጃን በርክ የንግድ ሞዴላቸውን ትኩስ-ቁረጥን ባካተተ ጥቁር ቅጠላማ አረንጓዴ ጎጆ ፕሮግራም ላይ ለማተኮር በገበያ ጥናት ላይ በመመስረት ስትራቴጂያዊ ምርጫ አድርገዋል።
በደንብ የተቀመጠ እንቅስቃሴ ነበር።
ለጤና ከፍተኛ ትኩረት በመስጠት እና በብዙ የአሜሪካውያን የእለት ተእለት ተግባራት ውስጥ ዋና አካል ለመሆን አሁን ባለው መንገድ ላይ ሳን ሚጌል በትክክለኛው ጊዜ በትክክለኛው ቦታ ላይ ይገኛል። ከቬንቱራ ካውንቲ ውጭ በማደግ እና በማቀነባበር የሚሰራው ኩባንያው እንደ ጎመን፣ ቻርድ፣ ሰናፍጭ አረንጓዴ፣ ቢት ቶፕ፣ ቤቢ ቦክቾ እና የበረዶ አተር ቡቃያ የመሳሰሉ ሰብሎችን በማቅረብ ላይ ይገኛል። አረንጓዴዎቹን በሳን ሚጌል ምርት መለያ ስር በመሸጥ፣ ትኩስ የተቆረጡ አረንጓዴዎች፣ የተለመዱ እና ኦርጋኒክ፣ በ Cut 'N Clean Greens መለያ ስር የታሸጉ፣ የእስያ ትኩስ-የተቆረጡ የታሸጉ አረንጓዴዎች በጃድ መስመር በኩል ይሰጣሉ።
እንደ በርክ ገለጻ፣ የመጀመሪያ ደረጃ የገበያ ሙሌት በመካከለኛው ምዕራብ፣ ደቡብ ምዕራብ እና ምዕራባዊ ግዛቶች ነው። የቅርብ ጊዜ ማስፋፊያ ካናዳ ውስጥ አንዳንድ ትላልቅ ብሄራዊ ቸርቻሪዎች እና አንዳንድ ደንበኞች ጋር ብሔራዊ ስርጭት ያካትታል.
"ገበያችንን በጤና ላይ ያተኮረ ሸማች ለማስፋፋት ስንሞክር እንደ ኦርጋኒክ፣ ኤዥያን፣ የምግብ ማብሰያ ኪት እና አዲሱ የሱፐር ግሪንስ ሰላጣ ተከታታይ የመሳሰሉ ለዚህ ገበያ የሚስቡ ምርቶችን አዘጋጅተናል" ሲል Berk በኢሜል ተናግሯል። "በጤናማ ኑሮ ውስጥ አጋሮች መሆን እንፈልጋለን፣ እና ግባችን ያንን መልእክት ዋና መንገድ መውሰድ ነው።"
እያደገ ያለ ቦታ
በየቀኑ ቀላል መሸጥ ይሆናል።
የሳን ሚጌል የሽያጭ ዳይሬክተር የሆኑት ብሪያን ኩክ “ከረጅም ጊዜ በፊት ማንም ሰው የብራሰልስ ቡቃያዎችን ወይም ጎመንን ያልበላው አልነበረም፣ አሁን ግን በጣም የተለመደ ነገር ሆኗል” ሲሉ የሳን ሚጌል የሽያጭ ዳይሬክተር የሆኑት ብሪያን ኩክ፣ ካሌ የልብ በሽታን በመዋጋት ረገድ ስላለው ውጤታማነት አንዳንድ ሪፖርቶችን ጠቅሰዋል። እና ሌሎች ህመሞች. "በጣም ብዙ የዝግመተ ለውጥ እና የደንበኞች የተለየ ነገር ለመሞከር ያላቸውን ፍላጎት ታያለህ።"
"ይህ ለተለያዩ ገፅታዎች እራሱን ያቀርባል. ደንበኞች… ልዩ እና የተለየ ነገር ይፈልጋሉ።
እና ጤናማ።
ሸማቾች እንደ ጎመን እና የተለያዩ አረንጓዴዎች ያሉ እቃዎችን ለመውሰድ ክፍት ብቻ አይደሉም፣ በምግብ አሰራርም ሊሞክሯቸው ፈቃደኞች ናቸው።
ኩክ “ሰዎች ካላ ቺፖችን እየሰሩ ነው፣ እና እንዲያውም ሰዎች የተለየ ነገር ለማድረግ ወደ ኮላር ቺፖች ሲገቡ አይቻለሁ” ብሏል። "በመጽሔቶች, በመገናኛ ብዙሃን, በምግብ ማብሰያ ትዕይንቶች ላይ ማየት ይችላሉ."
ከጨለማ ቅጠላ ቅጠሎች ጭማቂ ማምረት የሳን ሚጌልን ትኩስ የተቆረጡ ምርቶች ፍላጎት ጨምሯል።
"ለሱፐር የጤና ጠቀሜታዎች ፖስተር ምግብ የሆነው ካሌ (ከሌሎች ጥቁር ቅጠላ ቅጠሎች ጋር) ጭማቂን ጨምሮ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላል" ብለዋል በርክ. "የጄኔራል-ያር ወይም ያረጁ ጨቅላዎችም ይሁኑ ሸማቾች ጤናማ (እና የበለጠ ጣፋጭ) አማራጭ እየፈለጉ ነው።"
ከፍተኛ ጥራት
ማጋሎን ኩባንያው ጥራትን እና የመቆያ ህይወትን ከፍ የሚያደርጉ ስርዓቶችን እና ሂደቶችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እና ሀብቶችን ማውጣቱን ተናግሯል - ከሁሉም የበለጠ አስፈላጊ የሆነው ሳን ሚጌል ተደራሽነቱን ሲያሰፋ።
“በውስጥ፣ ብዙ ፈተናዎች ነበሩ” አለችኝ። "ወደ ምስራቅ የባህር ዳርቻ እንሄዳለን እና ያ ትልቁ ፈተና ነው, ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ ከአራት እስከ አምስት ቀናት የመተላለፊያ ጊዜ ነው."
ሸቀጦች ከማሳው ሲመጡ፣ ከ60˚ ወይም 70˚F ወደ 36˚ እስከ 38˚F ድረስ በመሄድ እና ቀዝቃዛውን የሙቀት መጠን በመጠበቅ፣ በውሃ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ። አንዳንድ ተጨማሪ ለስላሳ አረንጓዴዎች - የተጠማዘዘ ሰናፍጭ አንድ ነው - ልዩ አያያዝን ይፈልጋሉ።
“በአሁኑ ጊዜ (የመደርደሪያ ሕይወት) በቦርዱ ውስጥ 17 ቀናት ነው” አለች ።
ኩባንያው በትልልቅ እቃዎች ላይ ወደ ትናንሽ ነገር ግን ሙሉ መልክ ወደሚመስሉ ማሸጊያዎች በመሄድ ምርምር አድርጓል.
እየጨመረ የሚሄደውን ፍላጎት ለማሟላት ተጨማሪ የማሸጊያ መስመሮችን እና ፈረቃዎችን በማስቻል አዳዲስ መሳሪያዎች ተጭነዋል። እና የምግብ ደህንነት ከሁሉም በላይ ነው ብለዋል ማጋሎን። ጥቁር ቅጠል ያላቸው አረንጓዴዎች ከአንዳንድ ሌሎች ሸቀጦች ለመታጠብ አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ.
ማጋሎን እንዳሉት “ካላንት ረጅም ጊዜ ባለው የእጥበት ዘዴ ውስጥ እናስቀምጠዋለን፣ ነገር ግን ከሜዳው እጅግ በጣም የቆሸሸ እንደሆነ ካየን፣ መታጠቢያችን በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ ተጨማሪ እርምጃዎችን መውሰድ አለብን። "ትልቁ ፈተና ዝናብ ሲኖርብን ነው። ሜዳዎች ሜዳዎች ናቸው፣ እና በእርግጥ ጭቃማ ከሆነ በመስመሩ መጨረሻ ላይ ንፁህ መሆኑን ለማረጋገጥ ቀድመን መታጠብ አለብን።
ጤናን ማነጣጠር
በርክ በቀጣዮቹ ዓመታት የኩባንያው ትልቁ እድል በመሠረቱ የበለጠ ተመሳሳይ ነው፡- “ጤናማ ለመብላት እና ውፍረትን ለመዋጋት ለሚፈልግ ህዝብ ትኩስ-የተቆረጠ ፍጆታ ማደግ።
"ይህ ፈታኝ ቢሆንም ይህ የእኛ ትልቁ እድል ነው" አለች.
ኩክ ሳን ሚጌል የበረዶውን ጫፍ እንደነካው ተናግሯል፣ ምንም አይነት ጥቅስ የለም።
"ሸማቾች በቀላሉ የሚተዋወቁ እና ለመስራት የሚማሩባቸው ብዙ እቃዎች አሉ" ሲል ተናግሯል። “በአገር አቀፍ ደረጃ አሁንም ትልቅ እድል አለ፣ ለጤናቸው መመገብ የሚፈልጉ ሸማቾችን ኢላማ ያደረገ፣ እና ክብደትን ከመቆጣጠር የዘለለ ነው።
“በፍፁም ቸልተኞች አንሆንም። እኛ ሁልጊዜ ቀጣዩን እንፈልጋለን።