አምራቾች እና ማቀነባበሪያዎች በፍጥነት እያደገ ያለውን የደንበኞችን ምቾት ፍላጎት ለማሟላት በሚጣደፉበት ወቅት እያንዳንዱ የፍራፍሬ እና የአትክልት ዓይነት በቅርብ ዓመታት ውስጥ እሴት ወደተጨመረ ምርት ተዘጋጅቷል ። እስካሁን ድረስ አንድ አትክልት የተተወ ይመስላል: artichokes.
የውቅያኖስ ጭጋግ እርሻዎች, የሀገሪቱ ትልቁ የአርቲኮክ አብቃይ፣ ክፍተቱን ሞልቶታል፣ በኢንዱስትሪው የመጀመሪያው በማይክሮዌቭ የሚችል አርቲኮክ፣ ይህ ምርት በማብሰል ላይ አዲስ ቅለት እያቀረበ የአትክልቱን ተወዳጅነት ለመጨመር ሊረዳ ይችላል።
ቸርቻሪዎች እና ሸማቾች በሚያቀርቡት ጥያቄ መሰረት የሚቀርበው አርቲኮክ ለመዘጋጀት ቀላል ነው።
የውቅያኖስ ጭጋግ እርሻዎች የግብይት እና የንግድ ልማት ዳይሬክተር ኮሪ ቱግሌ “ከችርቻሮ ደንበኞቻችን እና ከተጠቃሚዎቻችን ማይክሮዌቭ የሚችል አርቲኮክ ላለፉት ዓመታት ጥያቄዎችን ተቀብለናል” ብለዋል ። ብዙ ሸማቾች አርቲኮክን ማዘጋጀት እንደ ዋናው የግዢ እንቅፋት አድርገው እንደሚመለከቱት የሸማቾች ጥናት ነግረውናል።
ለአዲሱ አርቲኮክ የሸማቾች እና የችርቻሮ ነጋዴዎች ጥያቄዎች እንኳን, ለምርቱ በቂ የሆነ ትልቅ ፍላጎት ስለመኖሩ እና እንደሚሸጥ አሁንም ጥያቄ ነበር. ኩባንያው ምርቱን ለመፈተሽ በሰሜን ካሊፎርኒያ የችርቻሮ መደብሮች ውስጥ የተወሰነ የግብይት መርሃ ግብር በ 2011 የፀደይ ወቅት ጀምሯል እና ብዙ ፍላጎት እንዳለ አረጋግጧል። አዲሱን ምርት በ ላይ ሲለቁ ጥሩ የኢንዱስትሪ አቀባበልም ነበር። የግብይት ማህበርን ያመርቱ (ፒኤምኤ) ባለፈው ኦክቶበር በአትላንታ አዲስ የመሪዎች ስብሰባ።
"በ Fresh Summit ላይ ከኢንዱስትሪው አንድ አይነት አዎንታዊ ግብረመልስ አግኝተናል, ይህም ለአርቲኮክ ምድብ በዓይነቱ የመጀመሪያ የሆነ ምርት ነው," Tuggle አለ.
ምርቱ በአውራጃ ስብሰባው የፒኤምኤ ብሄራዊ ሽልማት ለኢኖቬቲቭ ፓኬጅ ሽልማት አግኝቷል። ለአዲሱ ምርት ቀላልነት ቁልፍ ነገር፣ እሽጉ ሁለት አርቲኮኮችን ያፀዱ እና የተከረከሙ ናቸው። የዝግጅት ጊዜ ከግማሽ በላይ ይወገዳል ፣ ይህም በተለይ ለሸማቾች በጠባብ መርሃ ግብሮች ወይም በሕይወታቸው ውስጥ አርቲኮክን ጨርሰው የማያውቁ እና የት መጀመር እንዳለባቸው ለማያውቁ በጣም አስፈላጊ ነው።
"ከመጀመሪያው ጀምሮ አዲሱን እሽግ ያለ ምንም ዝግጅት፣ እና አጭር የማብሰያ ጊዜ እና ጥሩ የአመጋገብ ልምድ ሳናስቸግር መስራት እንዳለብን አውቀናል" ሲል ቱግል ተናግሯል። "(ይህ) ጊዜ የሚጎድላቸው እና ትኩስ አርቲኮክን ለማብሰል ፈጣን መንገድ የሚፈልጉ ደንበኞችን ለመሳብ ወይም አዲስ አርቲኮክን እንዴት ማፅዳት ወይም ማዘጋጀት እንደሚችሉ ስለማያውቁ የሚያስፈሩ ደንበኞችን ለመሳብ እድሉ ነው።
በማሸጊያው ውስጥ ያለው ሌላው ባህሪ ሸማቾች ማይክሮዌቭ ከመደረጉ በፊት ይዘቱን እንዲቀምጡ የሚያስችል የዚፕ መቆለፊያ ማኅተም ነው።
"አርቲኮክን ለማጣፈጥ እንዴት እና ምን ጥቅም ላይ እንደሚውል ለተጠቃሚዎች ቁጥጥር መስጠት መቻል ለተደጋጋሚ ግዢ ቁልፍ ባህሪ እንደሚሆን እናውቃለን" አለች.
አርቲኮክዎቹ በዚህ አመት በችርቻሮ እንዲለቀቁ ታቅዶላቸዋል፣ አሁን ለምግብ አገልግሎት ምንም እቅድ የላቸውም።
የውቅያኖስ ጭጋግ እርሻዎች ከ1924 ጀምሮ በማዕከላዊ ካሊፎርኒያ ውስጥ አርቲኮክን በማደግ ላይ ናቸው፣ ዳንኤል ፒሪ፣ አልፍሬድ ቶቲኖ፣ ጄምስ ቤሎን እና አሜሪጎ እና አንጄሎ ዴል ቺያሮ በካስትሮቪል የካሊፎርኒያ አርቲኮክ እና አትክልት አብቃይ ኮርፖሬሽን ሲፈጥሩ፣ በ1995 የውቅያኖስ ጭጋግ እርሻ ተብሎ ተሰየመ።
ክዋኔዎች አሁንም ለ artichokes በጣም የተሰጡ ናቸው, ነገር ግን ኩባንያው በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብሮኮሊ, አስፓራጉስ, ብራሰልስ ቡቃያ, ካርቶን, አበባ ጎመን, ሴሊሪ, ፋቫ ባቄላ, fennel, አረንጓዴ ሽንኩርት, ስፒናች እና በርካታ ሰላጣዎችን ጨምሮ ወደ አዲስ ምርቶች ተስፋፍቷል. አብዛኛዎቹ በጅምላ ይሸጣሉ; ማይክሮዌቭ የሚችሉ አርቲኮክሶች የኩባንያውን ዋጋ በታሸጉ እና እሴት ወደተጨመሩ ምርቶች ያመለክታሉ።
የውቅያኖስ ጭጋግ የራሱን አክሲዮን ያስኬዳል እና ለገበያ ያቀርባል። ካምፓኒው በካሊፎርኒያ ቅጠላ ግሪንስ ሃንድለር የግብይት ስምምነት የተረጋገጠ እና የምግብ ደህንነት መከበራቸውን ለማረጋገጥ ጥሩ የግብርና ልምዶች ዝርዝር አለው።
የኩባንያው በራሱ የተገለጸው “ሁለንተናዊ አካሄድ” በምግብ ደህንነት መስክ ይጀምራል፣ ከመትከልዎ በፊት የእያንዳንዱን መስክ ዝርዝር የአደጋ ግምገማ በማድረግ። ሰራተኞች መደበኛ የንፅህና አጠባበቅ አሠራሮችን ይከተላሉ እና በእርሻ ወቅት የሁሉንም መሳሪያዎች ንፅህና እና ጥገና ያረጋግጣሉ.
የተቀናጀ የተባይ መቆጣጠሪያ መርሃ ግብር በምርት ወቅት ኬሚካሎችን ለመቀነስ አረሞችን፣ በሽታዎችን እና ነፍሳትን ይቆጣጠራል። የመስኖ ውሃ ከመተግበሩ በፊት በስፋት የተሞከረ ሲሆን ኩባንያው ሰራተኞቹን የብክለት፣ የምግብ ዋስትና እና የንፅህና አጠባበቅ እርምጃዎችን በቀጣይነት ለሰራተኞቻቸው ያስተምራቸዋል።
በማቀነባበሪያ ፋሲሊቲዎች ውስጥ ያሉ ሰራተኞች ጥሩ የማምረቻ ሂደቶችን እና የአደጋ ትንተና ወሳኝ ቁጥጥር ነጥቦችን ይከተላሉ, ይህም የመሳሪያውን ዕለታዊ ንፅህናን ያካትታል.
ኩባንያው ከመቀነባበሩ በፊት የንፅህና አጠባበቅን ለማረጋገጥ እንደ አንድ መንገድ ምርመራዎችን የሚጠቀም የአካባቢ ቁጥጥር መርሃ ግብር አውጥቷል.
የቀዝቃዛው ሰንሰለት ኩባንያው የምግብ ደህንነትን እና ጥራትን የሚያሳድግበት ሌላው መንገድ ነው፣ እና ውቅያኖስ ሚስት እርሻዎች ሰንሰለቱ እንዳይሰበር ቅድመ ጥንቃቄዎችን ያደርጋል። ምርቱ ከተሰበሰበ በአራት ሰአታት ውስጥ ይቀዘቅዛል እና በ 34˚ F ላይ ይከማቻል, ከዚያም በፍጥነት በማቀዝቀዣ መኪናዎች ውስጥ ወደ ማጓጓዣ መሳሪያዎች ይሸጋገራሉ. ማቀዝቀዣዎቹ ለምርት አያያዝ የሚጣሉ ጓንቶችን፣በኤሌክትሪክ ፎርክሊፍቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን የጭስ ማውጫ ጭስ ለመከላከል እና ለመጠጥ ውሃ ለማቀዝቀዝ የሚጠቅሙ ጥብቅ የንፅህና አጠባበቅ ህጎች አሏቸው ሲል ኩባንያው ገልጿል።
"ለደንበኞቻችን እና ለተጠቃሚዎቻችን ለምናቀርበው ነገር ለማራዘም እና ለመጨመር አዳዲስ መንገዶችን በቀጣይነት እየፈለግን ነው" ሲል ቱግል ተናግሯል።